回鍋肉


 

少し前の記事になりますが、成都市郊外の天府新区に住む
世界最高齢の付素清(フー・スーチン)さんが119歳で死去されました。

 

付素清

出典:レコードチャイナ

 

成都のお婆さんで119歳?という情報にも驚きましたが、
一番印象に残ったのが付素清さんの食習慣。

 

その食習慣とは毎日、回鍋肉を食べること。

 

 鶏、家鴨、魚は食べない。雑穀と生ピーナッツがすき

 

朝昼夜3食しっかりと雑穀のお粥を食べ、ごはんを食べる時に必要なおかずが回鍋肉
肉はしっかりと脂身があるもの。

 
料理を作るのは81歳の娘さん。

  • 回鍋肉のコツは最初に柔らかくなるまでしっかり煮て柔らかくすること。
  • そして、次に酒と塩、醤油で炒める。

かなりシンプルな作り方です。

 

参考記事:

四川最长寿老人付素清走红 名下家族共有50余人_华东在线
http://www.cnhuadong.net/system/2015-7-18/content_1545305.shtml

世界最高齢の女性が突然死亡、好物のホイコーローを毎日食べる―中国
http://www.recordchina.co.jp/a149474.html

 

まとめ

記事によると、付素清さんが食事の時にのんでいたのは「さ湯」だったようです。

 

中国に来たとき、一番驚いたのは皆、よく「さ湯=白開水(バイカイシュイ)」を飲むこと。

若い大学生からおじさん、お婆さんまでみな本当によく飲んでいました。

 

中国医学では体を冷やさないという考えがあり、冷たい飲み物を拒む人も多くいます。

ぼくの友人の父親は絶対冷えたビールを飲みません。

 

理由は体に寒気がはいり、病気のもとになると考えているからです。

 

付素清さんのように粗食を愛し、好きなものを食べ続けると長生きする。

サプリとかとは別のベクトルで、中国の健康は

自然に基づいていて、おもしろいですよね。

 

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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/