塩帮食坊


【成都】塩帮食坊 | 美食どころ、四川の自貢

 

双椒仔兔

“双椒仔兔” (shuāngjiāo zǎitù)
兎の青唐辛子、赤唐辛子炒め。味はしびれる、辛い麻辣味。兎がコリコリして美味しい。

“鉢鉢魚” (hóngyóu jiǎozi)
れんぎょの激辛煮込み。味は麻辣。川魚くささもなく美味しい。

“酸菜豆瓣湯” (suāncài dòubàn tāng)
エンドウ豆と酸菜のスープ。酸菜とは野菜の漬物。豆のコク、酸っぱい酸菜がからむ絶品スープ。

自貢料理は超激辛!四川省南部の味を成都で味わう

塩帮食坊

四川省南部の大きい街、自貢(zì gòng)。恐竜と旧正月のローソク祭り、辛くて香り高い料理が有名な街です。 四川省南部は川南と言い、楽山、眉山、自貢、宜賓など美食で有名な街がたくさんあります。

自貢料理の特徴は辛い、しょっぱい。辛さは想像を絶する辛さ、店員にこれは辛いと言われるものは注意した方がいいです。

今回、おすすめするのは昔よく行っていた店「塩帮食坊」。四川師範大学南門、校園春天の二階。 ほどよく成都人合う味に改良し、食べやすくなっています。料理人はもちろん地元、自貢から呼び寄せています。 食材、調味料もほとんど自貢産を使用する徹底ぶり。六時半頃から席がなくなっていきますので、お早めに。

塩帮食坊

ここの料理の種類は多く大人数でたくさんの料理を食べるというのがおすすめです。それぞれレベルが高く、 「鉢鉢魚」「酸菜豆瓣湯」はあまりの美味しさに驚きました。「酸菜豆瓣湯」に至っては美味しすぎて5杯もスープを飲んでしまったくらい。

塩帮食坊

食べ方

新派四川料理も多く、いろんな料理を試してみてください。

注文方法

メニューは写真付なので、指さし注文も可能です。

鉢鉢魚を注文する場合、
「钵钵鱼,一份」 (bō bō yú , yī fèn)

酸菜豆瓣湯を注文する場合、
「酸菜豆瓣汤,一份」 (suāncài dòubàn tāng , yī fèn)

双椒仔兔を注文する場合、
「双椒仔兔,一份」 (shuāng jiāo zǎi tù , yī fèn)

基本情報

価格、おすすめ 鉢鉢魚 48元。双椒仔兔 28元。酸菜豆瓣湯 16元。
住所 四川师范大学本部校园春天小区口
住所(英語) sìchuān shīfàndàxué běnbù xiàoyuánchūntiān xiǎoqū kǒu
営業時間 11:30 ~ 14:00
117:00-21:00
環境 環境はいい
その他 更新:2013/02/01

日本では味わえない、もっと刺激的なグルメを求めている方へ

四川料理フェス

 

3月に行った四川料理超食べ歩きツアーに参加されたお客様から「辛いもの好きで食べるの好きな人へ、自分で行くと出来ない体験ができます!」「食べることが好きな人なら、絶対120%満足ができる旅を保証します!」とコメントいただきました。

これまで見たことない景色、信じられないくらしびれる花椒、トラウマになるくらいの強烈な香り、四川料理の「頂」をみたかもしれない!と思える圧倒的な四川料理の体験をぎゅぎゅっと凝縮した旅になります。料理関係者の方にとっては収穫体験をし、新しい新鮮な花椒を現地価格で大量に購入できます。花椒農家の紹介も!

ちょっと早い夏休み、花椒を味わい尽くす旅、ぜひ、ご参加ください!

【限定10名】旬を旅する!しびれ極まる!取れたて香り抜群の最高品質の花椒を味わいつくす旅

四川料理情報を発信する無料メルマガ

四川料理の仲間を募集

四川フェス来場者2万人以上!四川フェス・スタンプラリー8月31日まで!

四川料理フェス

 

四川フェススタンプラリーとは四川フェスに出店していただいた12店舗の店舗へ実際へ行き、8月31日までに8店舗制覇した方に抽選で豪華賞品があたる四川フェスのスピンオフイベントです!

スタンプラリー専用用紙は四川フェス当日のパンフレット、または以下専用用紙をダウンロードし、印刷しご使用ください。

QUOカード5千円!陳麻婆豆腐セットが当たる!四川フェススタンプラリー

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!

麻辣連盟についてはこちらから

【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版

SNSでも発信しています!

おいしい四川公式ページ

ツイッター開設しました

取材してきた四川料理画像を公開中

ご案内

人気記事まとめ

  1. 【jiubar(ジュウバー)】この春、神楽坂にオープンする新店が「四川フェス」にやってくる!
  2. 成都旅行が初めての方!絶対食べるべき5つの四川料理
  3. 一度は行ってみたい!本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
  4. 福岡で絶対に行きたい四川料理店「巴蜀」がリニューアル!
  5. 中国では餃子が主食!一番ベストな餃子の食べ方とは?

おいしい四川運営者について

辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします!



自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/