【成都】豚まん待ちの長い行列は朝の風物詩！「家宴包子」

【成都】家宴包子 | 朝から肉まん、待ちの大行列

“鮮肉包子” (xiānròu bāozi)
餡は新鮮な豚肉。皮は伝統的な老麺(酵母)で発酵させる。味は韓包子とにている。花椒が少し香る、成都の味。

“香菇包子” (xiānggū bāozi)
餡は新鮮な豚肉と椎茸を混ぜたもの。皮は伝統的な老麺(酵母)で発酵させる。椎茸の香りがよく濃厚な味わい。

長い行列は朝の風物詩

朝、蓮花地区市場を通ると毎日肉まんを求めて並んでいる人の姿が見えます。 きっとここの肉まんはおいしい！だろうということで、行ってきました。しかし、オーナーは無骨な感じで取材を拒否。

せっかくきたので、食べてみよう。それから考えようということで、長い行列に並んでみることにしました。 並んでいるのはこの付近に住む、今は引退したおばちゃん、おじぃさんが多く、気軽に世間話しながらこのお店のことを探ってみることに。 わかった事は、皮は伝統的な老麺(酵母)を使用、餡で使用している肉はすごく新鮮で秘伝の何かがあるらしい。

待っている時、中で職人さんが肉まんを器用に包んでいる姿を見るのも楽しいです。大きな蒸篭で蒸されているほとんどは豚まんで椎茸肉まんはたった４つしかありません。長い時間まって食べる価値ある肉まんです。 今回はテイクアウトしましたが、レストランの中でも食べれます。そっちの方が待たなくてすむはずなので、おすすめです。

食べ方

通常、中国の朝食では肉まんとお粥は一緒に食べます。またお粥に味はなく、漬物などとも一緒に食べます。ただし、肉まん単独で注文することも可能です。

注文方法

好きな肉まんを選び、数をいえばOKです。テイクアウト、店の中で食べるどちらか好きな方を選んでください。

テイクアウトする場合
「带走」 (dàizǒu)

豚まんを一つ注文する場合
「鲜肉包子，一个」 (xiānròu bāozi , yīgè)

豚まん，椎茸豚まんをそれぞれ一つづつ注文する場合
「鲜肉包子，香菇包子，一样一个」
(xiānròu bāozi , xiānggū bāozi , yīyàng yīgè)

基本情報