【自貢】長生面 | 自貢一の長生面
“長生面” チャンシェンミェン
太いきしめんの様な麺に、鶏ガラベースのスープに漢方が入っているあっさりした麺。
“牛肉干担面” ニュウロウガンダンミェン
スープがなく、下にある激辛の調味料をかきまぜて食べる麺
長生きできるヘルシーな麺？自貢で一番人気の麺屋「長生面」
自貢市内の中心からバスに揺られ自貢一の麺と言われる「長生面」へ。朝９時前に行きましたが、多くの人が朝ごはんを食べに来ていました。
昔の中国の皇帝は誰も不老長寿を願いましたが、叶わずじまい。ここ自貢ではその夢が朝から食べれるのかな？と想像しながら、メニューを見ると長生面の横に「干担面」という見たこともない麺が。さっそく二つの名物麺を注文してみることに。
長生面の麺は太いきしめんの様な麺。スープは鶏ガラベースで漢方が入っている、あっさりした健康的な味。かわって干担面は汁なし坦々麺のようにスープがなく、下にある調味料をかきまぜて食べる麺。味は自貢らしく激辛で塩味が効いたパンチのある味。
朝からお腹いっぱい食べ、店主に話しを聞くことに。「名前は徐長生、私の名前からこの麺を思いついたんだよ」と教えてくれました。お店を開いて１６年。自貢の麺なら皆口をそろえて長生面というぐらいな人気店。激辛か、健康か、お好きな麺をどうぞ。
食べ方
麺の量が多いので、小盛りがおすすめ。
注文方法
麺は小碗、大碗と選べます。長生面、牛肉干担面を注文する場合、
「长生面，小碗」 (チャンシェンミェン、シャオワン)
「牛肉干担面，小碗」 (ニュウロウガンダンミェン、シャオワン)
基本情報
| 価格、おすすめ | 長生面：小碗10元，大碗12元。牛肉干担面：小碗8元，大碗10元 |
|---|---|
| 住所 | 四川省自贡市大安镇红旗路100号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng zìgòng shì dà ān zhèn hóngqí lù 100 hào |
| 営業時間 | 5:00 ～ 13:00 |
| 環境 | 支店なし |
| その他 | 自貢市内からタクシーで約15元～20元 |
四川で食べる名物面の関連記事
- 【地方の名物麺巡り】こってり麻哥麺と豚レバーたっぷり猪肝麺！四川省広安市武勝県・沿口古鎮の旅 2021年08月07日
- 本場の宜賓燃麺の世界！知られざる四種類の食べ方 2020年06月26日
- みんな大好き回鍋肉！成都で一番人気の回鍋肉面「上池面館」 2019年08月01日
- しびれる麻辣味！重慶研究家がおすすめする重慶小面５選 2018年10月26日
- 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗 2018年09月30日
- 四川担担麺 阿吽が本場成都に出店！？成都ラーメン競技館オープン！ 2018年01月01日
- 一度は見てみたい！中国四大古城の閬中で食べる６つの名物料理 2016年08月05日
- 凉面それとも涼糕？夏の成都で食べる２つの名物料理 2016年08月04日
- 担担麺だけじゃない！世代を超えて愛される四川の麺40選 2016年08月01日
- 誰もがトリコになる深みのある辛さ！人気急上昇の豌杂面 2016年07月22日
2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 【おすすめ8選】成都市内の茶館は1万以上！四川の茶館で茶を飲み一日中ダラダラしませんか？
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
- 麻婆豆腐より滑らかでうまい！脳花（豚の脳みそ）の美味しい食べ方５選
- 家に生きたまま天然記念物オオサンショウウオ（養殖）が届く！？焦りまくって火鍋屋へ…広元市青渓古鎮は野生生物の宝庫なんです。
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に生きる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
