向群锅饺
About me
中川正道。四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁、時色株式会社代表兼デザイナー。2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。 これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。「今年の一皿」ではしびれ料理が準グランプリになる。


長沙にはおいしい焼き餃子屋がある

向群锅饺

向群锅饺

長沙生まれ、長沙育ちの長沙人の方に「長沙にはおいしい餃子屋がある」と教えてもらい、行ってみることに。

場所はメインストリート「坡子街」の中なので行きやすいです。

火宮殿という長沙を代表するお店を通りすぎ、老舗の餃子屋「向群鍋餃」さんへ。

向群锅饺

通常の中国の餃子は茹でるだけのシンプルな餃子が多いですが、こちらは日本と同じく焼き餃子(煎饺,锅贴)です。

向群锅饺

一皿5個で6元。大振りな餃子は外は皮は日本の餃子と倍はあり、カリッとした食感。

向群锅饺

ただし中の餡はちょっとスカスカ…。

味は良いのですが、日本の焼き餃子になれているとちょっと物足りないという感じ。

向群锅饺

おもしろかったのは、こちらの餃子のタレ。

白酢にたっぷりの唐辛子が浸かったタレを餃子にかけて食べるスタイルです。

向群锅饺

甘酸っぱく、そして、辛い。

これが老舗の長沙の味なんだろうか?と想像し、総合的には満足いく一品でした。

食べ方

 テーブルに唐辛子とお酢のタレがあるので、たっぷりつけて食べましょう。

注文方法

先にお会計します。餃子を一皿注文する場合は

锅贴一两 (グオティエイーリャン)

基本情報 向群锅饺(坡子街店)

価格、おすすめ  一皿5元(6個)
住所 长沙市天心区坡子街火宫殿对面3楼(近解放西路)
住所(英語) cháng shā shì tiān xīn qū pō zǐ jiē huŏ gōng diàn
営業時間 8:30-22:00
環境 お昼時は人が多い

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世界を遊び場に仕事をつくる

中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。