日和商事
About me
中川正道。四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁、時色株式会社代表兼デザイナー。2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。 これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。「今年の一皿」ではしびれ料理が準グランプリになる。


 

※【残席10】3月11日横浜・麻辣連盟イベント「四川フェスを盛り上げよう!」


 

日本では中華料理でお酒飲むといえば、紹興酒が一般的ですが、

四川では紹興酒を全く飲みません。

 

四川省の一般的なレストランで紹興酒を注文すると
なんだそれは!?みたいな顔をされ

没有(メイヨー) ※四川語では没得(メイデー)

と言われます。

 

 

では、何を飲むか?

 

それは白酒(バイジュウ)です。

 

白酒とは

中国の伝統的なお酒で穀物を原料とする蒸留酒です。アルコール度数は約50度。

 

のどが焼けるようなきつい酒を中国ではショットグラスでガンガン乾杯します。

 

そして、実は四川は知る人ぞ知る白酒の名産地。

 

五粮液(四川省宜賓市)
水井坊(四川省成都市)
剣南春(四川省綿竹市)
瀘州老窖、郎酒(四川省瀘州市)・・・

 

など沢山の白酒の銘酒があります。
しかし、中国で一番のお酒といえば、それは貴州省の茅台酒(マオタイ)です。

茅台酒

中国一の白酒:茅台酒

 

貴州の銘酒

貴州省は四川省の隣にあり、中国で一番貧しい省…とも言われていますが

 

・中国一の酒、茅台酒が作られていたり
・中国一の調味料、老干媽の製造工場があったりと

 

おもしろい省でもあります。山岳の少数民族も多く、発酵の食文化は特に必食。

 

そして、貴州料理はめちゃくちゃ辛いのです。

 

四川人不怕辣
湖南人辣不怕
貴州人怕不辣

四川人は辛さを恐れず
湖南人も辛さを恐れず
貴州人は辛くないのを恐れる

 

という言葉があるほど。

 

話がそれましたね。

 

中国酒 日和商事さんからいただいた高級酒

 

今回、四川フェスの物販での参加を表明された日和商事さまは日本で中国酒の販売をされている会社です。

貴州省の茅台酒

 

その日和商事さまからこれはお土産です!と渡されたのが100%本物の「茅台酒」!!

 

1本約2万円~3万円の品物です。

 

家でこっそり、飲もうかと思っていましたが、せっかくなので、3月11日の横浜・麻辣連盟イベントで皆と一緒にのみましょう!

 

本物の「茅台酒」で乾杯!

 

実はぼくも飲むのは初めてです!

 

ぜひ、この機会に特級厨師が作る最高の四川料理と最高の白酒で乾杯をして、四川フェスを盛り上げましょう!

 

日和商事さまありがとうございます!

 

3月11日(土)のイベント申込みはこちらから!

↓↓↓↓

基本情報

店名:華美
日時:3月11日(土)18時~
予算:7500円 ※飲み放題付き
料理:12品 ※メニューにはない楊聡シェフが昔、成都で作っていた料理を作っていただきます
人数:30名(先着)
住所:〒231-0033 神奈川県横浜市中区長者町6-111 エクセレント 2F (エリア: 伊勢佐木町・長者町 )

 

最高金賞獲得!横浜の特級厨師が作る超本場四川料理を食べる麻辣連盟イベント

 

メールでのお問合せ:nakagawa@meiweisichuan.jp

四川省公認の四川料理の専門家・麻辣連盟総裁、中川正道

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世界を遊び場に仕事をつくる

中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。