【成都】凉面 | 成都の夏の風物詩
“凉面” リャンミェン 辛 辛
麺は八割ゆで冷やし、固まらないように油を混ぜておく。ラー油、各調味料を混ぜて食べる麺。
暑くなると食べたくなる味、凉面
夏になると路地裏、住居の敷地の片隅では涼面が売られています。
低いテーブルに小さな椅子を置き、ガラス張りの屋台の中にはたっぷりの麺が。
ボールには胡 麻が浮かんでいるラー油がたっぷり。
成都の夏の風物詩です。
見た目は粗末ですが、味は本物。
夏に外に出るのが面倒、軽く涼しいモノを食べたい、そんな時に 最適な麺です。
おいしいものを食べたいとか、何かをしなきゃいけないとか、
そんなに気張らず目の前にある、売っている麺を食べる、
そん気軽な感じで出会った時に食べてみてはいかがでしょうか。
食べ方
しっかりかきまぜて食べてください。
注文方法
凉面を注文する場合
「凉面、一份」 (リャンミェン、イーフェン)
基本情報
| 価格、おすすめ | 凉面 5元 |
|---|---|
| 住所 | 成都の到る所にありますので、お好きな店を選んで行ってみてください。 |
| 住所(英語) | ちなみに写真の場所は四川大学南門そばです。 |
| 営業時間 | お昼時 |
| 環境 | 涼面は通常屋台のみ |
| その他 |
四川で食べる名物面の関連記事
- しびれる麻辣味！重慶研究家がおすすめする重慶小面５選 2018年10月26日
- 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗 2018年09月30日
- 四川担担麺 阿吽が本場成都に出店！？成都ラーメン競技館オープン！ 2018年01月01日
- 一度は見てみたい！中国四大古城の閬中で食べる６つの名物料理 2016年08月05日
- 凉面それとも涼糕？夏の成都で食べる２つの名物料理 2016年08月04日
- 担担麺だけじゃない！世代を超えて愛される四川の麺40選 2016年08月01日
- 誰もがトリコになる深みのある辛さ！人気急上昇の豌杂面 2016年07月22日
- 今、成都で担担麺を食べるならこの店！永記湯圓面館 2016年07月12日
- ヘビ肉を食べる？宜賓で愛されるご当地ラーメン「龍鳳面」 2016年05月08日
- 発祥の地で食べる宜賓燃面！100年受け継がれた伝統の味 2016年05月08日
【入場無料】四川フェス2019 4.20～21
累計来場者数10万人以上、消費者主導で行う世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を新宿中央公園にて開催決定。日本にいる四川料理シェフ、日本在住の四川料理シェフ、四川省からの有名シェフが集まる四川料理ドリームチームをつくり、最高においしい四川料理でしびれる麻辣革命をおこしましょう！
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
第四弾・麻辣を極める四川省と重慶を食べつくす旅
今回の食べ歩きツアーは重慶市内はもちろんのこと、重慶の東の地区を回ります。例えば重慶大足、璧山、江津、郵亭、荣昌といったエリアです。断言できるのは「こんな地方都市行く人はまずいない」ということ。
そんなドローカルな場所へ大型バスを乗りつけ、1日6食ほど食べ、白酒で祝杯をあげて、楽しむツアーです！詳しくはこちらから！
四川料理情報を発信する無料メルマガ
来場者6.5万人以上！中華一番！極、鈴木亜美さんと激辛コラボ
来場者2万人以上！日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理場はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 成都旅行が初めての方！絶対食べるべき５つの四川料理
- 花椒でしびれまくるマー活！パクチーを超える次のブームへ
- 一度は行ってみたい！本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を
中川正道、1978年島根県生まれ。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
民間主導、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を主催。二日間で6.5万人を動員。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。 https://masamichi-design.com/
