【成都】凉面 | 成都の夏の風物詩
“凉面” リャンミェン 辛 辛
麺は八割ゆで冷やし、固まらないように油を混ぜておく。ラー油、各調味料を混ぜて食べる麺。
暑くなると食べたくなる味、凉面
夏になると路地裏、住居の敷地の片隅では涼面が売られています。
低いテーブルに小さな椅子を置き、ガラス張りの屋台の中にはたっぷりの麺が。
ボールには胡 麻が浮かんでいるラー油がたっぷり。
成都の夏の風物詩です。
見た目は粗末ですが、味は本物。
夏に外に出るのが面倒、軽く涼しいモノを食べたい、そんな時に 最適な麺です。
おいしいものを食べたいとか、何かをしなきゃいけないとか、
そんなに気張らず目の前にある、売っている麺を食べる、
そん気軽な感じで出会った時に食べてみてはいかがでしょうか。
食べ方
しっかりかきまぜて食べてください。
注文方法
凉面を注文する場合
「凉面、一份」 (リャンミェン、イーフェン)
基本情報
| 価格、おすすめ | 凉面 5元 |
|---|---|
| 住所 | 成都の到る所にありますので、お好きな店を選んで行ってみてください。 |
| 住所(英語) | ちなみに写真の場所は四川大学南門そばです。 |
| 営業時間 | お昼時 |
| 環境 | 涼面は通常屋台のみ |
| その他 |
四川で食べる名物面の関連記事
- 【地方の名物麺巡り】こってり麻哥麺と豚レバーたっぷり猪肝麺！四川省広安市武勝県・沿口古鎮の旅 2021年08月07日
- 本場の宜賓燃麺の世界！知られざる四種類の食べ方 2020年06月26日
- みんな大好き回鍋肉！成都で一番人気の回鍋肉面「上池面館」 2019年08月01日
- しびれる麻辣味！重慶研究家がおすすめする重慶小面５選 2018年10月26日
- 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗 2018年09月30日
- 四川担担麺 阿吽が本場成都に出店！？成都ラーメン競技館オープン！ 2018年01月01日
- 一度は見てみたい！中国四大古城の閬中で食べる６つの名物料理 2016年08月05日
- 凉面それとも涼糕？夏の成都で食べる２つの名物料理 2016年08月04日
- 担担麺だけじゃない！世代を超えて愛される四川の麺40選 2016年08月01日
- 誰もがトリコになる深みのある辛さ！人気急上昇の豌杂面 2016年07月22日
金の太陽花椒プロジェクト
最貧困地域だった四川省涼山彝族自治州の金陽県。青花椒の生産がうまくいき、経済も活性化。この奇跡は「涼山に輝く金の太陽」と賞されました。この成果を日本へ持っていき、沢山の人をシビレさせるのが「金の太陽花椒プロジェクト」です。
2021年【麻辣グランプリ】開催！
四川フェススピンオフ企画「本当においしい麻辣商品を決める！」麻辣グランプリを開催します。麺、ラー油、火鍋の素、麻婆豆腐の素、お菓子の部門に分け、販売されている麻辣商品のグランプリを決める祭典。審査はすべて実食。麻辣好きな有識者で行います。
プロ、アマの商品問わず、国境も問いません。我こそは最高の麻辣商品を持っているという個人、法人が対象です。まずはエントリーください！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
【コロナ禍イベント】四川フェス2020@オンライン
【2日で10万人来場！】四川フェス2019
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 【楽山大仏】名物「鉢鉢鶏」！好きなだけ食べれるピリ辛な串料理
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- 家に生きたまま天然記念物オオサンショウウオ（養殖）が届く！？焦りまくって火鍋屋へ…広元市青渓古鎮は野生生物の宝庫なんです。
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に仕事をつくる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
