四川料理食べ歩き


【速報】仕事上がりに四川へ直行!

 

三連休を使って四川で食べ歩きはいかがですか?

 

3月17日からの 超食べ歩きツアーの説明をした際、多くの方から休むのが難しい… と連絡がきました。

おいしい四川の読者、 ファンは会社員、飲食関連の方が多く、 あまり長い休みを取れないというのをすっかり失念しておりました・・・

また、ぼくら運営としては、 これもあれも食べてほしい! という思いが強すぎたようです。。

そこで、3月の超食べ歩きツアーを 【ショート】と【フル】と二つに分ける よう調整を行いました。

 

三連休で帰るショート組は3/17~3/20まで。 成都の美食を食べ歩き、山椒の産地へ行き、 新鮮な花椒を使った料理を堪能する。

四川一の美食の街、楽山を食べ歩く いいところ取りの二日間の旅です。

豆腐料理は陳麻婆豆腐を皮切りに、楽山の豆腐脳から西坝古鎮の 豆腐宴を食べる予定です。
豆腐どころ四川の味を丸ごと味わえます!

ちなみに後半の3/20~3/22までは 個人ツアーのように密に説明、 ガイドをする予定です。

サイトに掲載していない成都郊外の 地方料理を中心に一人ではいけない 穴場を巡ります。

豆板醤の産地、郫県、世界遺産の都江堰、 連山回鍋肉の広漢などご要望も聞きつつ、 オーダーメイドプランを作る予定です。

 

旅行スケジュール

日付 ショート(3泊4日) フル(5泊6日)
3月17日(金) 四川航空 3U8086 東京・成田発20:30 → 成都着00:50
・成都銀河王朝酒店にて宿泊(4星)
3月18日(土) ・成都食べ歩き
・夕方洪雅へ移動し、花椒・藤椒の生産工場見学しながら、食事。
・洪雅にて宿泊(3星)
3月19日(日) ・楽山へ移動し、楽山を食べ歩き
・西坝古鎮で西坝豆腐を食べる。
・楽山開元盤龍酒飯店にて宿泊(4星)
3月20日(月)
祝日・春分の日
・楽山から成都双流空港へ移動。
・四川航空 3U8085 成都発13:40
→東京・成田着19:00
・成都市内、または郊外を食べ歩き
・成都銀河王朝酒店にて宿泊(4星)
3月21日(火) ・成都市郊外を食べ歩き(都江堰、広漢等)
・成都銀河王朝酒店にて宿泊(4星)
3月22日(水) ・市場へ行き買い物。
・四川航空 3U8085 成都発13:40→東京・成田着19:00

 

 

2016年5月の開催した重慶食べ歩きツアー

東北地方生まれの中国人オーナーも大満足した食べ歩き

重慶の食い倒れの旅

重慶の食い倒れの旅

2016年5月、中華料理を愛する方たち10名と重慶を食べつくすツアーを開催しました。

路地裏の名店から有名店まで、一日7食を食べる食い倒れの旅。

 

中国人も食べたことがない名物料理を日本人でもあり、四川料理の専門家でもある中川が案内。

唐辛子たっぷりの写真は重慶郊外の歌楽山で食べられる名物の辣子鶏(ラーズジー)。

 

巨大な料理も皆で食べれば大丈夫!

巨大な料理も皆で食べれば大丈夫!

参考までに重慶食べ歩きの旅、1泊2日で食べた料理たち

計12店舗、35種類!!

どローカルな料理をたべまくります!

どローカルな料理をたべまくります!

1日目:16:00~スタート

1.酸辣粉(好友来)
2.塩水鴨(胖子媽塩水鴨)
3.鉢鉢鶏(唐記鉢鉢鶏)
4.川北涼粉、蜂蜜早蒸南、夫妻肺片、冷面鶏、麻醤鳳尾、蒜泥白肉、酸辣腰花、青椒魚、青元粉蒸肉、山薬紅焼肉、功夫回鍋肉、板栗焼猪蹄、稲香脆鴨、剁椒蒸芋儿、風味酸菜魚、招牌煎包 (順風123)
5.麻辣烫(生活麻辣烫)
6.万州烤魚

2日目:9:00~スタート

朝食
・紅油抄手、金鈎抄手、涼拌兎子、
灯影牛肉(呉抄手)
・豌雑面(花市豌雑面)
・口水鶏
・市場で買い物
昼食
・梁山鶏(火鍋)
・辣子鶏(大皿料理)
・磁器口古鎮で休憩
夕飯
・老灶火鍋

 

「中国滞在4年間でも目から鱗の圧倒的中華体験!」

羊齧協会 中央羊齧委員会主席 菊池一弘氏

羊齧協会 中央羊齧委員会主席 菊池一弘さん

重慶食べ歩き参加者の声

私は中国語ができますし、重慶も行った事がある町です。4年間中国に住んでて、勘も普通の人よりあると思っていました。

だが、しかし。中川さんたちと重慶に行って驚いたのは、知ってるようでその実、重慶を全然知らなかったと言う事

そして、これだけ中国と接触があっても、行けない、考えない、
調べられないお店のなんと多いことか・・・・・

山の上で食べる辣子鶏。路地裏のさらに、分電盤の裏で食べる、碗雑麺、その他、現代風なモダンチャイニーズのお店から、たくさん並ぶ同じ料理の屋台の中から1店だけ本当に美味しいところを教えてくれたり・・・・・と。

考えもしなかった圧倒的中華体験でした。

また、毎日何食食べたのか解らないこの圧倒的なボリュームと、食の経験は、四川料理(重慶)の考え方を激変させました。

路地裏からビルの上まで、川っぷちから山の上まで、重慶を追いもう存分楽しむ事ができました。

 

皆様、胃薬を持参の上、ご参加をお勧めします。日本で良く見る、麻辣湯は麻辣湯では無い・・・・

など、目から鱗の事も多いツアーでした!

 

「四川料理初心者でも安心!大人数で食べ歩き!」

按田餃子

ミシュラン取得!按田餃子、料理研究家・按田優子さん

重慶食べ歩き参加者の声

言葉が全く通じない土地に行くのは少々不安があって、旅の候補地には挙がりずらいから私は中国に自分から行こうとは思いませんでした。

だけど、ツアーで出会った仲間と料理を囲んで、食い倒れて、それは、個人旅行や少人数ではできない貴重な体験でした。人数がいるからこそ四川料理食い倒れは楽しいのだと思いました。

 

四川料理はおろか、中華料理にまったく明るくない私ですが、そんな人にこそおすすめのツアーです。

 

だって、レストランから路地裏の屋台までぜーんぶエスコートしてくれて、料理やその店の特徴まで解説してくれるのです!

下調べ必要なし!ちょっと時間作って、フラッとツアーに参加する。

そんな風に旅を満喫出来る最高のガイドツアーでした。

 

2017年3月17~22日、四川料理超食べ歩き第一弾!

成都、楽山を中心に食べ歩きます!

map

著者と行く成都から楽山まで四川料理超食べ歩き旅行第一弾では成都と楽山を中心に食べ歩きます。

成都は四川省省都であり800万人の人口を誇る中国西部の中心の街。

2013年にはアジア初として、ユネスコ世界グルメ都市に登録された美食都市です。

楽山は四川で一番美味しい街!として四川人の中で一番の人気都市。

この二つの美食都市を観光そっちのけで、食べ歩きのみ行うという前代未聞の超食べ歩きツアーを行います。

 

そして、ガイドは四川省観光局から四川料理の達人と任命された
四川料理の専門家、中川と成都生まれ成都育ちのカカがガイドします!

中川正道

四川省観光局から四川料理の達人と認められ、中国国外から中川が四川料理美食家として「全世界四川料理美食達人の旅」イベントに参加しました。

 

四川料理の専門家がオススメする食べ歩きのコツ

1.10名以上になると複数の料理を注文し、少しづつつまめるので、食べ歩きは大人数がオススメ

2.四川料理の専門家、中川と成都生まれ成都育ちのカカが独自のコネを駆使し、複数の現地の友人とお店を選別します。

3.路地裏の屋台から老舗、高級店までいろいろな種類のお店を食べ歩きます。その場にいって自由に注文するので、団体ツアーのような作り置きは一切なし!

 

旅行スケジュール

休みが取れない…というご要望が 多くあったので、ショート版とフル版を作りました。

調整に時間がかかったため、 早期割引は11月末までのばました。

日付 ショート(3泊4日) フル(5泊6日)
3月17日(金) 四川航空 3U8086 東京・成田発20:30 → 成都着00:50
・成都銀河王朝酒店にて宿泊(4星)
3月18日(土) ・成都食べ歩き
・夕方洪雅へ移動し、花椒・藤椒の生産工場見学しながら、食事。
・洪雅にて宿泊(3星)
3月19日(日) ・楽山へ移動し、楽山を食べ歩き
・西坝古鎮で西坝豆腐を食べる。
・楽山開元盤龍酒飯店にて宿泊(4星)
3月20日(月)
祝日・春分の日
・楽山から成都双流空港へ移動。
・四川航空 3U8085 成都発13:40
→東京・成田着19:00
・成都市内、または郊外を食べ歩き
・成都銀河王朝酒店にて宿泊(4星)
3月21日(火) ・成都市郊外を食べ歩き(都江堰、広漢等)
・成都銀河王朝酒店にて宿泊(4星)
3月22日(水) ・市場へ行き買い物。
・四川航空 3U8085 成都発13:40→東京・成田着19:00

サービス内容

旅行保険については個人で加入していただきます。

  1. 料理代金
  2. お酒代金
  3. 航空チケット(四川航空)
  4. ホテル代(3~4つ星)
  5. バス代(移動代金)
  6. WIFI
  7. ガイド料金

 

特典

現地でしか購入できない調味料、スパイス等を特典としてご用意します。

  • 四川料理調味料セット 豆板醤、花椒、唐辛子、保宁醋、泡辣等
  • 無形文化財の特選白酒1本
  • 麻辣党の腕章
  • 中川が撮影した写真、動画

旅行代金

 

早期割引のお申込み期限:11月末!

「涙を流し口から火をふく、四川料理の旅」の著者と行く!成都から楽山まで四川料理超食べ歩き旅行第一弾

旅行代金

(税込)

ショート早期割引 フル早期割引 これだけお得!
¥237,600
¥198,000
¥321,600
¥268,000
短縮 ¥39,600(17%)
フル ¥53,600(20%)

含まれる:料理代金、航空チケット、ホテル代、バス代(移動代金)、WIFI、ガイド料金

含まれない: 旅行保険については個人で加入していただきます。

 

 

お申込みはこちらから

 

お申込みの方はおいしい四川管理人:中川のメールアドレス宛に
参加の有無と参加者人数をご連絡ください。

↓↓↓

nakagawa@meiweisichuan.jp
メール受信後、必要な情報(パスポート情報等)を
確認するため、別途メールでご案内いたします。

 

「著者と行く成都から楽山まで四川料理超食べ歩き旅行第一弾!」
についてのご質問などお気軽にご連絡ください!

皆さんと楽しい食べ歩きツアーができるのを楽しみにしております!!
四川料理の専門家&麻辣党総裁 中川正道

 

 

日本では味わえない、もっと刺激的なグルメを求めている方へ

四川料理フェス

 

3月に行った四川料理超食べ歩きツアーに参加されたお客様から「辛いもの好きで食べるの好きな人へ、自分で行くと出来ない体験ができます!」「食べることが好きな人なら、絶対120%満足ができる旅を保証します!」とコメントいただきました。

これまで見たことない景色、信じられないくらしびれる花椒、トラウマになるくらいの強烈な香り、四川料理の「頂」をみたかもしれない!と思える圧倒的な四川料理の体験をぎゅぎゅっと凝縮した旅になります。料理関係者の方にとっては収穫体験をし、新しい新鮮な花椒を現地価格で大量に購入できます。花椒農家の紹介も!

ちょっと早い夏休み、花椒を味わい尽くす旅、ぜひ、ご参加ください!

【限定10名】旬を旅する!しびれ極まる!取れたて香り抜群の最高品質の花椒を味わいつくす旅

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四川フェス来場者2万人以上!四川フェス・スタンプラリー8月31日まで!

四川料理フェス

 

四川フェススタンプラリーとは四川フェスに出店していただいた12店舗の店舗へ実際へ行き、8月31日までに8店舗制覇した方に抽選で豪華賞品があたる四川フェスのスピンオフイベントです!

スタンプラリー専用用紙は四川フェス当日のパンフレット、または以下専用用紙をダウンロードし、印刷しご使用ください。

QUOカード5千円!陳麻婆豆腐セットが当たる!四川フェススタンプラリー

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!

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自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/