4/20 - 4/21 東京・新宿中央公園

四川フェス2019

みんなの好奇心をカタチに - 大人の文化祭をつくる
四川フェス2019出店店舗 全日空

 

 

ANA

 

 

 恒例!四川フェス大抽選会!

 4月21日15:30~発表!


【1等】ANAで行く四川省成都直行便!エコノミークラスプレゼント!ペア1組(2名様) 

【2等】現在調整中! 

【3等】現在調整中!

【お家で中華賞】乞うご期待!

 

 

四川フェス2019@ANA航空券があたる大抽選会に登録!
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※抽選結果の発表:4月21日15:30~発表

抽選結果発表の際に不在の方は対象外となります。ご了承ください。

登録いただいたメールアドレスには四川料理を愛する仲間たちとのイベント
最新の四川料理情報、観光なし!四川省の現地へ行く料理超食べ歩きツアー情報などお送りいたします。

 

 

四川フェス

新年一発目のイベント、四川フェス2019キックオフ新年会を開催します!
昨年の四川フェスでぶっちぎり4300食を販売した陳家私菜にて、3ヶ月後の四川フェス成功を祝い、乾杯を行います!

【40名満席御礼!】1/29 四川フェスキックオフ新年会に参加する

※参加資格:四川料理を愛していること


四川フェス前夜祭

四川フェス2019の10日前に皆で盛り上がり、成功を祝って乾杯する会を開催します!定番の麻婆豆腐はもちろんのこと、漢方の醤油タレに漬け込んだ鹵菜など「ここは四川のど真ん中!」という料理で四川フェスの成功を祝いましょう!!

4月10日(水)19時~詳しくはこちらから

※参加資格:四川料理を愛していること

東京麻辣ストーリー

シャツにラー油がついた…から始まるしびれる四川料理恋愛ストーリー全五話。絵:初(上海)、脚本:中川正道(日本) 、編集:陳ワンイン(四川)

第二話「麻辣連盟」公開中!!!!!!!

大人の文化祭、四川フェス2018の様子

みんなの好奇心をカタチにする

四川フェスは四川料理を愛する仲間たちが作る「大人の文化祭」です。2019年で3回目



麻辣連盟
【入場無料・雨天決行】四川フェス2019@新宿中央公園

- 2019年4月20日(土) 10時30分~17時

- 2019年4月21日(日) 11時~17時

四川フェス実行委員会(おいしい四川、麻辣連盟、時色株式会社、株式会社 場創研究所)は、四川フェス2019@新宿中央公園を開催いたします。

四川フェス実行委員会の母体となる麻辣連盟は、四川料理を愛する人々と、全国の料理人たちをつなげることをミッションに、四川料理の情報発信源となるサイト「おいしい四川」の運営メンバーが主体となって創設された消費者団体です。

2017年、2018年とこれまで2回開催し、累計10万人以上の来場者がありました。2018年は空前の「しびれ」ブームが起き、我々団体の日々の四川料理を食べる活動は「マー活」という言葉とともに、多くのメディアに取り上げられました。

四川フェスは世界最大の消費者主導の四川料理の「祭り」です。四川料理のおいしさや中華料理の奥深さを広めたい!そんな熱い思いをもったメンバーで「東京を三度び赤く染める!」を合言葉に、盛り上げていきます!

四川料理オールスター

四川フェス出店店舗はとにかくスゴイ!テレビでお馴染みのシェフが参戦、ミシュラン獲得の名店から現地系トップクラスのお店まで。そして、本場四川省からNo.1の特級厨師が来日…まさに夢の四川料理オールスター。

四川フェス実行委員会のメンバーは、料理人でもイベント会社の人間でもなくプロの「消費者」です。心から四川料理を愛する消費者が企画・運営に携わることで、四川料理をよく知る人も、麻婆豆腐しかイメージできない人両方に対して訴求するイベントの実現が可能となります。

実際に店舗を出して利益を得ることはもちろんですが、出店する側としてコンセプトに共感し、今後のPR・お店への集客につなげるのが一番です。今後、出店されたお店にはおいしい四川で紹介をするとともに、各メディアへのプレスリリースを行い、掲載されます。

出店条件について、現在、条件をまとめています。今しばらくお待ちください。お急ぎでお問合せの場合、中川までメールにてお問合せください。

  • MAIL:nakagawa@meiweisichuan.jp
  • TEL:080-6776-8293
  • 四川フェス実行委員会 委員長:中川正道
四川フェスで商品、サービスをPR

四川フェスは辛いもの好き、四川料理好き、中華好きが集まる日本最大の四川料理のお祭りです。2017年、2018年と過去二回の四川フェスの累計来場者数は10万人以上。四川フェス2019では目標動員数10万人を目指します。

また、昨年の四川フェスでは日本国内と中国大陸のテレビ、新聞、WEBメディアと合わせて100社以上に掲載されました。リーチした数は約1000万人以上。

四川料理を通して、一緒に盛り上げていただける企業、団体を募集します。詳しくは以下、フォームよりお問合せください

お問合せはこちら

  • MAIL:nakagawa@meiweisichuan.jp
  • TEL:080-6776-8293
  • 四川フェス実行委員会 委員長:中川正道
100000

累計来場者数

4300

1店舗あたり
最高販売食数-2日

2

開催回数

30

過去の協賛・団体数

出店店舗

夢の舞台へ!四川料理オールスター

日本の日本人店舗、日本の中国人店舗、本場四川省から!



熱々の四川料理を提供する25店舗


日本の名店から若手まで、あの人気店たちが一同集結!

赤坂四川飯店

赤坂四川飯店 赤坂

日本に四川料理を広め「四川料理の父」と呼ばれる陳建民創業の四川料理店。赤坂店はその総本山で、各店舗の中でも最も歴史のある店。現在はテレビ等でも活躍する三代目・陳建太郎シェフが率いる名店(3回目)

中國菜 老四川 飄香

中國菜 老四川 飄香 麻布十番

四川省成都市に店を構える格式ある名店「松雲澤」に弟子入りし「中国川菜松雲門派技藝傳承人」の称号を有する井桁良樹シェフの店。四川の伝統ある料理を礎に、現代的な感性を融合させた料理の数々は、はるか四川の地を連想させる味と香り(3回目)

銀座 CHUFANG

銀座 CHUFANG 銀座

2019年にミシュラン1つ星を獲得した銀座やまの辺 江戸中華の新店舗。手作りの腸詰めや餃子、スープにこだわった2色火鍋など、本店にはないメニューを味わえる。完全紹介制の店であるが、四川フェスに初出店。

ファイヤーホール4000

ファイヤーホール4000 五反田

火鍋伝道師・菰田欣也氏が率いる店。看板メニューは火鍋と四川名物の激辛和えそば、宜賓燃麺(イーピンランミェン)。火鍋は“スープまで飲める身体においしい味わい”をモットーに、手作りの豆板醤を使用した旨辛麻辣スープと、シンガポールの肉骨茶(バクテー)にヒント得た薬膳スープを使用(2回目)

関羽の胃袋 ヴィルゴビール

関羽の胃袋 ヴィルゴビール 錦糸町

東京都墨田区にある地ビールメーカー。本格ビールをはじめ、インスタ映え抜群のフルーツビールなど、さまざまなクラフトビールを醸造。四川フェス2019では、ビールと相性抜群の「大人の汁なし担々麺」とスペシャルメニューを販売予定。お得な4種類飲み比べセットも提供(2回目)

神田 雲林

神田 雲林 神田

2006年に開業。千代田区を中心に合計6店舗を経営。四季を通じ様々な食材を、群馬、新潟は上越、北は北海道や青森から、南は沖縄、石垣島まで美味しい食材を産地から直接仕入れるこだわり。また、千葉にあるオーナーの実家より敬愛するご両親が愛情を込めて作った野菜、山より摘んできた孟宗竹や天然の山菜など沢山の新鮮野菜も利用(初参加)

三明物産

三明物産 門前仲町

四川調味料の専門商社。普段は小売では流通しない、四川省の現地シェフが愛用しているこだわりの調味料を卸す会社が成都美食文化促進会と最強タッグを組んで本場の四川料理を提供。(3回目)

175 DENO担担麺

175 DENO担担麺 西新宿

「究極の担担麺を提供したい」という想いから、中国四川省の食文化と日本の名店のラーメン技術を融合させた唯一無二の担担麺。味の決め手は、店主自ら中国四川省で買い付ける香辛料でつくる自家製ラー油と高級四川花椒(初参加)

SABOTEN×貴州料理

SABOTEN×貴州料理 成田 若手枠

今年1月に千葉県成田市にオープンした、中国発酵料理と日本ワインSABOTEN。発酵マニアのシェフが、中国貴州省の味をルーツに日本・中国問わず作り上げる発酵ワールド。また、料理に合わせた日本ワインとのペアリングも魅力の一つ。今回の四川フェスでは、シェフ思い出の味「貴州辣子鶏」が味わえる(初参加)

萬的中華~笑龍

萬的中華~笑龍 吉川 若手枠

若さと体力でこだわり抜き、技を磨いた「全力」の料理を提供する。店主、田口万里は白碗竹快楼赤坂店などを経て24歳で四川亭八重洲店の料理長を務める。その後、赤坂四川雅園、際コーポレーショングループ数店の立ち上げにも参加。30歳で独立(初参加)

メリメロ

メリメロ 飯田橋 フレンチ+自然派ワイン

四川中華+ナチュラルワイン=ナチューカ!をめざす。先日丸15周年を迎えた飯田橋のビストロメリメロは、野菜、魚、肉など食材は自ら足を運んできた信頼できるところから仕入れ、天然酵母のパンからハムソーセージなどの加工品までもオリジナルでホームメードでつくるこだわり。 「自然派」と呼ばれるナチュラルなワインは、身体にすっーと染み渡り、四川中華にもバッチリ寄りそう味。(初参加)

上海香火鍋 新天地

上海香火鍋 新天地 六本木

中国から取り寄せた選りすぐりの香辛料を贅沢にブレンドし、風味豊かな「鶏白湯」(とりぱいたん)スープと飽きのこない辛さが食欲を刺激する「鶏紅湯」(とりほんたん)のダブルスープ仕上げの火鍋が自慢。人気の”きのこ盛り合わせ”は独自ルートで10種類以上を常時ご用意しております。店内には「タレバー」を設置し、自分だけのお気に入りの味を見つけることもできる。コク深く香り広がる芳醇な火鍋を、ご賞味あれ(初参加)

酒菜庵 ちゃぼうず

酒菜庵 ちゃぼうず 銀座 しびれグランプリ

銀座で『美味い!』を提供して15年!カウンター日本並ぶ大皿料理!料理長自ら厳選した食材を全国から仕入れ、素材の持つ美味しさを最大限に引出し、心を込めて本物の味を、お客様の笑顔の為に提供している(初参加)

創作料理 維新

創作料理 維新 茨城 しびれグランプリ

地元茨城の食材を中心に、旬な食材を通じて季節を感じる料理を提供する創作料理居酒屋。2018年ぐるなび主催しびれ鍋グランプリでは茨城食材満載の「やみつき鮟鱇しびれ鍋」で鈴木亜美さん推薦の特別審査員賞受賞


中国人が通う本当の現地系、都内の中国人店舗最高峰

陳家私菜

陳家私菜 渋谷

都内中心地に7店舗を構える本格四川料理店。名物「元祖頂天石焼麻婆豆腐」「皇帝よだれ鶏」など激辛料理が人気で、新大久保で開催される「激辛グルメ祭り」5年連続グランプリ、チャイナフェスバル2年連続グランプリ、四川フェス2年連続売上一位!(3回目)

陳麻婆豆腐

陳麻婆豆腐 赤坂

創業1862年、麻婆豆腐発祥の店、陳麻婆豆腐が出店。看板メニューの麻婆豆腐は今や世界中で食される中国料理の代表格。その元祖が四川省成都市の陳麻婆豆腐。本場の味わいを提供(2回目)

四川料理 天府舫

四川料理 天府舫 西新宿

パンダの故郷・四川省都江堰出身のオーナーと、成都市の5つ星ホテルで腕を振るった何(カ)シェフによる現地系四川料理店。麻(マー)、辣(ラー)、燙(タン)、酥(スゥ)、嫩(ネン)、鲜(シェン)、香(シャン)という七つの特徴を備えた麻婆豆腐が店の一番人気(3回目)

香辣妹子

香辣妹子 板橋

四川省成都市の有名ホテルで親子三代培った、四川そのままの味わいを提供。創業以来のこだわりは自家製調味料。2度、3度と食べるうちに癖になり、心が躍動するような四川料理を目指している(2回目)

在日中国厨師精英協会

在日中国厨師精英協会 特級厨師

2017年1月に設立。在日中国人シェフを中心に構成される組織。協会の目的は中国の食文化を継承と発展。ケータリング業界の従業員を団結させ、情報を共有しスキルを向上させ、自らの価値を高め協会会員や会員店舗に提供する(初参加)

本格熊猫

本格熊猫 高田馬場

創業者劉氏は四川料理家族の出身、38軒牛肉鍋チェーン店のオーナーの顔も持つ。子供の頃から、家族の教育を受け、四川料理専門学校で卒業。平成28年高田馬場に本格熊猫本店をオープンし、平成29年には、本格熊猫を阿佐ヶ谷店にオープン。パンダの故郷である四川の食文化を日本に届けている(初参加)

四川料理 華美

四川料理 華美 東京店

四川省成都のホテルで料理主任・料理長を歴任ののち、1999年に当時四川人最年少記録を打ち立て「中国料理コンクール」で優勝。さらには、中国で最高峰の料理人に与えられる称号「特級厨師」や、四川省認定「川菜烹飪名師」といった輝かしいタイトルを持つ楊聡シェフの店(3回目)

四川料理 華美

川香苑 新宿

川香苑は15年前に、元北京西苑飯店のシェフ安徳利により設立された四川料理専門店。シェフ安氏は長年の経験と実践に基づいて伝統的な四川料理を継承し、新しい四川料理も開発。川香苑の独特な料理を求めて、日本人の顧客やリピート顧客も多い新宿の人気店(初参加)

品品香

四川料理 品品香 池袋

池袋駅北口から徒步2分、西口からもアクセス拔群の本格四川料理店。香辛料は四川省や雲南省など、こだわりの産地から仕入。さまざまな香辛料を巧みに組み合わせ、料理に合わせて深みのある辛みと旨みを生み出す。(2回目)


本家本元の味を提供する!四川省を代表する料理人・メーカーが緊急来日

幺麻子・藤椒油

幺麻子・藤椒油 四川省洪雅

幺麻子食品有限公司は2002年“中国の藤椒(青花椒)の里”四川省洪雅県に設立。メイン商品の藤椒油は85%のシェア、今ではアメリカ、カナダ、日本、シンガポールなどの国や地域にも輸出。また社長の趙躍軍は料理人出身。工場敷地内に藤椒博物館や大型レストラン德元楼をつくり、藤椒料理フルコースも開発するなど中国の藤椒ブームの火付け役とも言われている(初参加)

成都美食文化促進会

成都美食文化促進会

四川省成都市

四川省成都に2011年成都美食文化促進会を設立。四川料理人や飲食店経営者で構成される公的な協会。四川料理の知識、技術などの情報提供、四川料理文化の啓蒙普及活動などの事業に取り組む(初参加)

今回も公募前に埋まりました。多くの店舗から申し込みがあり、嬉しい限りでしたがお断りした店鋪も多く非常に心苦しく思います。。。

しかし、最高の布陣が出来上がりました。この絶妙のバランス、皆がハッと驚く名店、名シェフから現地系中国人の知る人ぞ知るお店まで。

日本人若手料理人から四川省、重慶の特級厨師まで。そして、四川省から来るのは中国全土に藤椒油の名を轟かせた奇跡の企業「幺麻子」。そして、四川省四川料理協会も参戦。四川省を代表する料理人を派遣!

ぐるなび・しびれ鍋グランプリのお店も参戦し、ガチの四川料理陣営に風穴をあけらるのか?自然派ワイン世に広めたあのお店も参戦、フレンチをどう四川料理に活かすのか?

運営のぼくらまったく予想がつかないこの布陣、2日入れ替え多くあるので、皆さん楽しんで食べまくってください!!

 

 

四川フェス出店店舗リストはこちら

※一部店舗は土日で入替があります




四川フェス参加店舗の声

2017~2018年に四川フェスに参加されたお店



前回、前々回と出店させていただきました。今回も予想通りの来客、盛り上がりでお客様も出店者側も大変、満足度の高いものになったのではないかと思います。来年も更なるパワーアップに期待致します。
赤坂四川飯店
第1回、2回共に出店させて頂きました。ご来場の皆様が四川料理を堪能して頂ける、四川フェスに相応しい料理の数々!次回も熱くて辛い四川を楽しみに来てください!
銀座やまの辺 江戸中華
陳麻婆豆腐として初めての参加でしたが、四川料理に対する盛り上がりを肌で感じる事が出来ました。慣れない環境での販売に悪戦苦闘しましたが、お客様にも楽しんでいただき私たちにも良い経験となりました。
陳麻婆豆腐 取締役部長 星淳哉
日本屈指の四川の名店が一同に集まる大人のお祭り!とっても楽しく参加させて頂きました。同じ業界、しかも四川縛りという事もあり、シェフ同士挨拶を交わしたり、他店スタッフ間も横のつながりが出来るなど、雰囲気は家族のようなアットホームな感じも得ました。色々と工夫を凝らしたメニューは、どの店舗においてもプロの味!屋外イベントの枠を超えた美味しさをお届けできたと思います。関係者の皆様にも、整列や、商品の購入など大変お世話になりました事感謝申し上げます
中國菜 老四川 飄香 井桁良樹
土曜日に1日だけの出展をさせていただきましたが想像以上の来客に途中慌てましたが楽しみながらできました。お店の常連様にもいいフェスになって良かった、また来年も行きたいと言っていただけました。お店として初めての経験で色々と課題もありましたがもし来年出展できるとしたらもう少しスムーズにできてもっとクオリティの高いお料理を提供できるように努力したいなと。来年も天候がよくなり2018年を越える盛り上がりを期待しています。
虞妃 佐藤剛
今年の四月に初めて四川フェスに参加しました。物販でしたが、お客様がたくさんいらしゃっていただき、にぎやかな雰囲気とマーラー味の四川料理が日本の方々に認められて、いい評価をもらいました。四川フェスが四川料理と四川の美食の文化を広げていただき、日本の方々に一層四川料理を愛してくれました。この素晴らしいイベントの主催者の中川さんに感謝しております。来年の四川フェスを楽しみにしています!!
香辣妹子 王兮平
2017年第一回四川フェス祭りの来場者数が2万人に続き、2018年第ニ回四川フェス祭りの来場者数が65000人を突破し、東京で一番熱い四川料理の日になって、本当にこの祭りの宣伝する“東京を赤く染める、麻辣革命を”という合言葉の通り、会場が盛り上がりました。その大成功の勢いを出店してるの私たちがすっごく感じました。お客様の驚き顔、喜び声を見たり聞いたりすると、やっぱり皆んなが辛い四川料理好きだなぁと思いました。
四川料理 天府舫 李昌岷
「四川フェス2018」から半年経ちましたが、その大成功はまだ深く印象に残っています。特にご来場のお客様に、四川料理の魅力が伝わり、四川の文化(パンダ、三國文化、四川料理、綺麗な風景)などについても紹介できました。将来はより多くの方が四川に来ていただいて、四川の美食と文化を楽しんでいただくことを信じています。また、日本で四川料理のブームがより進んでいくことを信じております。企画者の中川さんとイベントに関わった皆様に感謝しています。来年の「四川フェス2019」はもっと盛り上がっていきましょう!!
株式会社 華美 楊聡
今年は初めて四川フェスに参加しましたが、予想をはるかに超えています。イベントの規模、参加人数、当日の販売状況、皆様が四川料理に対する情熱は私たちの予想を超えていて、当日は6人でサービスして大変でしたが、楽しくて興奮していました。大会の主催者からこの素晴らしいイベントに参加する良い機会をいただき、とてもありがたく思っています。さらに、イベントのスタッフが私たちのためにサービスを提供してくれることに感謝します。2019年の四川フェスを楽しみにしています。
四川料理 品品香 張丹
今年は初めて四川フェスに参加しましたが、私たちは夜更かしして、料理を準備していました。私たちの心のこもった料理を食べたお客様の顔に微笑を浮かべて、私たちもやる気があふれていました。店長としての団子ちゃんは大変人気があったので、お客様といっぱい写真を撮りました。皆様の情熱にすごく感動しました。このようなイベントに参加させていただくことに感謝しています。微力ながら日中両国の文化交流に貢献して嬉しかったです。来年の四川フェスを楽しみにしています。
本格熊猫 王佳麗
とにもかくにも凄いメンツ!凄い来場者数!料理も企画もお得感も全てが凄い!なにより出店していてひたすら楽しい2日間でした!
孔明の罠 早坂佑
日本における四川調味料販売のパイオニアを自負する当社にとって、四川フェスは待ちに待ったイベントでした!四川料理を愛する来場者の多さに驚きつつ、本場四川省から招聘したトップ料理人が作るメニューに長蛇の列!用意した四川調味料も完売する商品が続出!四川料理の魅力を五感で感じる最高のイベントになりました!
三明物産
今年の四川フェスに参加できて幸いです。日本及び世界中の方々に我々の美食文化を知ってもらうための道がまだまだ長くて努力を重ねる必要があります。四川料理を提供し続け23年目、四川料理が日本で本当に多くの方に知られるようになってきたことを実感しています。
この変化には四川フェスの主催者中川さん及び仲間たちの努力は欠けられないです。
そして、四川料理のために努力している業界の皆様にも感謝しています。これからも四川料理の愛好者の皆様と、四川料理の文化を広げていきたいです!来年の四川フェスを楽しみにしています!
陳家私菜 陳龐湧
初めての出店になりましたが余りのお客様にビックリ致しました。日本での四川料理の普及の凄さに感銘を受けました。次回は更にバージョンアップして四川フェスに挑みたいと思います
ファイヤーホール4000 菰田欣也
2018年のフェスはとても楽しい2日間でした。お客様の熱気、出店者の意気込み、主催者の熱意、この3者が良い相乗効果で素晴らしいフェスとなったと思います。2019年はさらなる高みを目指して微力ながら精一杯努めます。定番の「坦々麺」と新メニュー「牡蠣麻婆」をご用意いたします 両品ともに地ビールとの相性抜群です。
ヴィルゴビール
2年連続で出店をさせていただきました。一昨年よりも昨年の方がフェス自体の認知度も上がり、多くのお客様にご来場いただき、お客様と共に楽しくフェスに参加できました。
四川料理を奥が深く、まだまだ勉強することが多くありますので、このようなフェスに参加をすることで、他の出店者さんから学ばさせていただくことが沢山あり、ものすごく刺激になりました!
希須林青山 落合貞雄

ステージスケジュール

大人の文化祭をつくる仲間たち
四川料理を愛する アーティスト



10:00
現在、ステージスケジュールは準備中です。

四川料理を愛し、何かおもしろいことをしたい!というアーティストの方、四川フェス実行委員会までご連絡ください。

東京を三度赤く染める麻辣革命をおこす!

2018年は麻辣元年、しびれる味「麻(マー)」の商品、料理が多数のお店で提供されました。四川料理の定番は麻辣味。しかし、本当の四川料理は麻辣だけのなのか? 伝統と革新を続ける中国一人気のある料理を深く追求し、情報をシェアし、皆で一緒に食べる…それが麻辣連盟です。



麻辣連盟グループに入る



四川フェス2019のメイキングを公開中!

広告代理店、イベント会社を挟まない、四川料理を愛する仲間たちが作る「本気の素人」のお祭りはどのように作るのか?イベントページで随時情報を公開中!



四川フェス2019に参加する

四川フェス2019・協賛

谢谢您的合作!Special Thanks to our Sponsors!



中国国家観光局駐日本代表処 エスビー食品 五粮液


全日空 春秋航空 アライドコーポレーション プレミアムウォーター 青島ビール パルシステム


後援

 四川フェスを支える後援メンバー

新宿区 新宿観光振興協会 東京御苑ロータリークラブ 内藤とうがらし 今田新聞 味覇 鉄鍋のジャン!2nd 中華一番!極

大人の文化祭をつくる

四川フェス2019がさらに盛り上がる!好奇心がカタチになる

麻辣連盟

四川フェス2019に参加する仲間を募集します。一緒に麻辣革命をおこし、世の中をおもしろくしましょう!

【スタッフ特典】①有名シェフの特製弁当付き!②四川フェス×麻辣連盟 スタッフTシャツ付き

先着80名:スタッフ募集エントリーはこちらから

※参加資格:四川料理を愛していること

 

四川フェス2019@応援団

わたしたちは四川フェス2019を応援します!夢をカタチに

おいしい四川