About  四川料理プロジェクト

四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁
四川フェス実行委員会・委員長、中川正道

•  2002年～2006年、四川省成都に留学兼仕事をしながら4年間滞在。その後日本へ帰国。毎日食べていた四川料理の魅了され「本当の四川料理をもっと広めたい！」と2012年に脱サラ。
•  単身四川省へ行き、200店舗以上のお店をアポなし取材。2013年に四川料理に特化したメディア「おいしい四川」をリリース。
•  2014年に「涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (KanKanTrip) 」を出版。多くの四川料理人と四川料理マニアが購読。
•  2016年に四川料理の達人として四川省から招待される。幹事長に羊齧協会主席の菊池氏が入り麻辣連盟発足。
•  2017年、日本初となる四川フェスを中野セントラルパークにて開催。1日で2.5万人を集客。全店舗売り切れとなる。
•  2018年、新宿中央公園にて四川フェス2018を開催。2日で動員6.5万人以上。取材協力した日経MJで「マー活」という言葉が生まれ、2018年夏にしびれブームが到来。
•  2019年、新宿中央公園にて3回目となる四川フェス2019を開催。2日で動員10万人以上を動員、5万食を売り上げる。そして、2019年空前の麻辣ブーム到来！！
•  2020年、新型コロナの影響で4月開催を5月末に延期→10月末に延期→リアルは難しいので、オンライン四川フェスを開催。
•  2021年、四川フェス・スピンオフ麻辣グランプリを初開催。71社120商品がエントリー、大成功に終わる。
•  2022年、四川フェス@麻婆豆腐商店街を開催、4.5万人を動員。
•  2023年1月、四川フェスプレゼンツ「ウエノデ．パンダ春節祭」を開催。3日で15万人を動員。
•  2023年5月、四川フェス2023を開催。雨の中苦戦するも3万人を動員。
•  2023年10月、四川フェス×静岡県コラボ。『東アジア食彩フェスティバル』を開催。
•  2024年1月、四川フェス×新宿伊勢丹。『新宿麻婆豆腐百貨店』を開催。
•  2024年5月、四川フェス2024を開催。6.5万人を動員。
•  2024年12月、TED成都で四川フェスを含む四川料理プロジェクトをスピーチ。
•  2025年1月、四川フェス×新宿伊勢丹、第2回『新宿麻婆豆腐百貨店』を開催。
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