肉の味わいがギュッ!牛筋と羊肉、あなたはどっちを選ぶ?
本日ご紹介するのは、水道橋駅にほど近い「志苑」。移り変わりの早い東京の飲食店ですが、こちらは息の長い商売を続けている人気店です。
料理は、四川料理をベースに中国各地の調理法を取り入れており、老若男女が安心して味わえる、日本人好みの味づくりが評判。
「四川フェス」では「牛筋麻辣豆腐」が登場!
そんな「志苑」の名物料理は「特製 土鍋麻婆豆腐」。来たる「四川フェス」ではスペシャルバージョンとして、スパイシーさも具もグレードアップした「牛筋麻辣豆腐」が登場します!
味付けは、辛くて痺れる麻辣(マーラー)を効かせ、ぷるとろの牛筋でアレンジ。コラーゲン豊富な牛筋を、こっくりと煮込んだ逸品です。
そしてもう一品は「ラム肉と野菜の蒸しパン包み」。炒めたラム肉に、相性のいいにんじん、レタス等もサンドしており、食べやすさは抜群。どちらも食べごたえがありそうですね!
▼提供メニュー
牛筋麻辣豆腐
ラム肉と野菜の蒸しパン包み
詳細情報
住所:東京都文京区本郷1-19-6 太平ビル本館 1F
Tel:03-5689-0808
定休日:毎週日曜と第2第4土曜日
【四川フェス】特設ページ:
https://meiweisichuan.jp/sisen-fes
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中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
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