【成都】易老碼蹢花總店 | 懐かしいお母さんの味
“老媽蹄花” (lǎomā tíhuā)
新鮮な豚足を白花豆と一緒に24時間煮込んだ料理。味はあっさり、肉はとろけます。
“干鍋蹄花” (gānguō tíhuā)
豚足と唐辛子、花椒、ニンニク、生姜、葱と一緒に炒める。火が通ったジャガイモの細切りを入れて完成。味は麻辣、新しい豚足料理。
隠れた成都名物料理!スープに浸る豚足「老媽蹄花」
「老碼蹢花」(lǎomā tíhuā)とは、豚足を白花豆と一緒に煮込んだ成都の名物料理です。人民公園近くの東城根街の界隈には 「老碼蹢花」がいただけるお店が4、5店舗並んでいます。どのお店が一番おいしいだろうとしばらく観察してみると、「易老碼蹢花総店」に一番お客さんが多かったので、こちらの店で食べて見ることに。
オーナーに話を伺うと、どうやらこの界隈で一番最初に「老碼蹢花」を売るようになったのはこのお店で、 人気が出たのち、他のお店も真似して「老碼蹢花」を売るようになったのだとか。
店の前で、やさしい雰囲気のお母さんが出迎えてくれます。成都の家庭の味、どうぞ試してみてください。
食べ方
豚足はタレにつけて食べます。スープも飲みます。
注文方法
メニューを見て注文します。お金は後で支払います。
豚足スープを注文する場合
「炖蹄花,一碗」 (dùn tíhuā , yī wǎn)
基本情報
価格、おすすめ | 燉蹄花、18元。干鍋蹄花、68元。 |
---|---|
住所 | 四川省成都市青羊区东城根南街23号 |
住所(英語) | sìchuānshěng chéngdūshì qīngyángqū dōng chénggēn nánjiē 23 hào |
営業時間 | 24時間営業 |
環境 | 本店、店は狭い。 |
その他 | 更新:2013/02/01 |
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