【成都】生まれの人気鍋「串串香」！300店舗を束ねる本店で食べる火鍋

【成都】袁記串串香 | 成都生まれ、成都の味

“串串香” (chuàn chuàn xiāng)  辛 　 辛 　 辛 
火鍋は赤く辛い鍋を「紅湯」(hóng tāng)、又は「紅油火鍋」(hóngyóu huǒguō)といいます。好きな串を選び、鍋に入れて火が通れば食べれます。成都生まれの火鍋。

成都で生まれたの火鍋「串串香」

一言でいうと、火鍋をもっとお手軽にいただける、「現代版火鍋」という表現がピッタリかもしれません。

お店の一角には、火鍋の素材がみんな竹串にさして並べてあり、好きな野菜串やお肉の串を好きな量だけ選び、席に持ち帰ります。

はじまった当初は斬新な食べ方でしたが、今では多くのエリアで見られる光景になりました。 このスタイル、うれしいのは、食べているときの手軽さ。これまでの火鍋のスタイルは、全てをひとつのお鍋の中で一同に煮るため、 真っ赤なお鍋の中でどこにどの食材があるか、見つけることがちょっと大変だったのです。それが、串にさしたまま煮るこのスタイルによって、もっと手軽で食べやすくなりました。

さかのぼること、まだこの「串串香」という火鍋スタイルが、一般的ではなかった頃は、大鍋がとりつけられた重たい三輪車を押しながら、路上で人々に売り歩いていたのだとか。 道行く人は、好きな串を選び、その場で煮付けてもらい、食べながら歩いていたのだそう。今では懐かしい光景です。

そんな「串串香」という火鍋スタイルを創業１０数年にして瞬く間に中国全土に広めたのが、このお店なのです。支店の数は３００店舗、 お店には常に１３０種類以上の火鍋素材を用意し、そのおいしさ、リーズナブルさで、みんなの心をギュッとつかんでいます。

新南路にある本店は、暑い日でもクーラーはありませんが、それをどこか楽しむようにみんな汗をたっぷりかきながら、熱々の火鍋を楽しんでいます。 気取らない成都のスタイルがただよう、ちょっと懐かしい雰囲気でいただけるのも魅力なのかもしれません。

隣にはライバル店の「玉林串串香」もあります。取材していませんが、こちらも「袁記串串香」と１位、２位を争う優良店と評判のお店だそう。

お腹に余裕があれば、食べくらべてみるなんてこともありかもしれません。

食べ方

  → 火鍋について

注文方法

食材の串が置いてある場所があるので、そこへ自分で取に行きます。取りすぎて食べれない場合は返せないので注意を。

串は捨てずに残しておきましょう。串の数、重さで料金を計算します。

基本情報