【成都】自貢好吃客 | 自貢料理は美味、辛さは天下一
“跳水美蛙” (tiàoshuǐ měi wā) 辛 辛 辛 辛 辛 辛
蛙とピーマンを激辛に煮込んだ鍋。辛さに定評がある自貢料理、今まで食べた中でずば抜けて一番辛かったです。四川人も舌を巻く辛さにチャレンジしてください！
世界一辛い？カエルの激辛火鍋
「盐帮菜」(yán bāng cài)は、四川省南部の街、「自貢」の料理全般のことを表します。
辛いものを小さい頃から食べてきた四川の人でも、「盐帮菜は本当に辛いからね！」としっかり念をおしてくるほどの料理。 実は、これまでも「盐帮菜」はいくつかいただいたことがあるけれど、 それほどの辛さに出会ったことがありませんでした。
最上級の辛さを求めて、平日から行列に並ぶこと必須の「盐帮菜」料理をだしてれる人気店に足をのばしてみました。 ここで、体験したのは、辛さを超えた、痛さ！一口いただいて、ビールでゴク。また一口、ビールをゴクっというようにいただかなければ、 舌がギブアップしてしまうほどのもの。
だけれどそれにもかかわらず、また一口いただいてしまうのは、辛さの中に きちんとしたうまみがあるからなのです。
今回注文をしたのは、それでも一番辛くないレベルのもの。
はりきって、「中辛で！」とオーダーしても、親切で素直なスタッフからは 「本当に辛いので、一番辛くないものをオーダーしておきます」とあさっり 断られてしまいました。
でも、これは本当に正解だったなと、あとになって大いに感謝したのです。
食べ方
蛙をお椀に入れて食べます。骨が多いので少々食べにくいです。
注文方法
辛さは指定できますが、絶対「微辣」(ちょい辛)で指定してください。これでも辛くて最後まで食べれませんでした。
注文する時は以下のようにいってください
「跳水美蛙，微辣」 (tiàoshuǐ měiwā , wēilà)
基本情報
| 価格、おすすめ | 蛙 500g、48元。 おすすめ：跳水美蛙。 |
|---|---|
| 住所 | 四川省成都市武侯区科华北路101号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng chéngdūshì wǔhòuqū kēhuáběilù 101 hào |
| 営業時間 | 10:00 ～ 22:00 |
| 環境 | 環境は普通。行列必須。 |
| その他 | 更新：2013/02/01
No.76、77のバスに乗り「磨子村」で下車。200m先。 |
四川の火鍋を極めるの関連記事
- 家に生きたまま天然記念物オオサンショウウオ（養殖）が届く！？焦りまくって火鍋屋へ…広元市青渓古鎮は野生生物の宝庫なんです。 2021年11月08日
- 胸に沁みる四川省チベット族の秘境「九寨溝」！ヤク火鍋を食べ青稞酒を飲む 2021年07月23日
- 火鍋の聖地へ！夜、路上で重慶火鍋を食べる幸せって最高です！ 2018年07月24日
- ガーデンレストラン？ティータイムカフェ？ミュージックバー？のんびり時間を過ごす火鍋屋です！ 2017年10月18日
- オオサンショウウオも食べる？四川料理の中心で食べる広東系の濃厚な海鮮鍋 | 虾佬聖湯 2016年12月18日
- 火鍋大爆発！激辛好きにはたまらない行列必須の小龍坎老火鍋へ行こう 2016年11月21日
- みんな大好きなパンダ！とうとう火鍋になりました！？ 2016年08月30日
- 辛すぎる！隆昌県民が愛する鴨の激辛鍋「隆昌一絶紅焼鴨」【瀘州】 2016年05月05日
- 雲南省から来た激辛の鍋料理「咕噜魚」【瀘州】 2016年05月05日
- 【自貢】鍋底にはお粥が？地方の健康薬膳火鍋「粥底火鍋」 2016年05月05日
2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 【おすすめ8選】成都市内の茶館は1万以上！四川の茶館で茶を飲み一日中ダラダラしませんか？
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
- 麻婆豆腐より滑らかでうまい！脳花（豚の脳みそ）の美味しい食べ方５選
- しびれる麻辣味！重慶研究家がおすすめする重慶小面５選
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に生きる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
