【楽山】徐焼烤 | 夜には欠かせない美食
“焼烤” (shāokǎo)
各種野菜、肉類を串に指し、炭火で焼いた串料理。炭火の香り、大量のスパイスの香りがまじり合う四川名物の串料理。
楽山一の串焼きは天下一！
炭火で焼いた香ばしい香に、おなかがいっぱいになった後でも、 またついつい手がのびてしまう魅力を合わせもつのが「焼烤」(shāokǎo)なのです。
夜になると、成都ではいろいろなところで「焼烤」がいただけます。 そんな、成都で今、一番人気があるのは楽山地方スタイルの「焼烤」です。
成都でいただく楽山地方スタイルの「焼烤」もハイレベルですが、 やっぱり本場の味には、かなわないものです。 楽山まで、本場の味を求めて、足を延ばしてみました。
楽山の「焼烤」店の中でも、とびきりおいしく、楽山一と言われているこのお店では、粋なお兄さんが、威勢よく、豪快な炎で、心を込めて焼いてくるれるを見るのも、おいしいさを堪能する前の楽しいひととき。 強火で焼き上げた「焼烤」は、炭の香ばしさがしみ込み、カリッとした食感に、豊かな各種スパイスも存在感たっぷりに効いていて、食欲をそそります。
おすすめの一本は、「腰片(腎臓) 」「排骨(スペアリブ)」「鴨舌」。 一口食べれば、口の中でとろけてしまうほどふんわりした豚脳みそも、 上級者にはおすすめの絶品です。
相性パーフェクトのビールとご一緒に。
食べ方
ビールと一緒にどうぞ！
注文方法
まず席を確保し、好きな串を選び、店員に渡します。人が多いので、大目に注文をしてください。2回目はかなり遅いです。
名物の豚の脳みそは串ではなく、口頭で注文します。
「烧烤脑花，一份」 (shāokǎo nǎo huā , yī fèn)
基本情報
| 価格、おすすめ | 一串、又は一皿、0.5元～18元。 おすすめ：焼烤脳花，腰片，鴨舌 |
|---|---|
| 住所 | 四川省乐山市市中区嘉定南路 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng lèshānshì shìzhōngqū jiādìngnánlù |
| 営業時間 | 18:00 ～ 2:30 |
| 環境 | 外、中と席があります。 |
| その他 | 更新：2013/02/01
新南バスターミナルから、楽山へ。楽山到着後、三輪車、又はタクシーで向かう。 |
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中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
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