四川フェス最大のコンテンツは、やっぱり四川料理！
本日からフェスに向けて、個性際立つ13の飲食ブースと物販3店舗をご紹介していきます！
四川料理店「中国料理 仙ノ孫」
まずご紹介したいのが、九州男児・早田哲也オーナーシェフが腕を振るう四川料理店「中国料理 仙ノ孫」。今回「四川フェス」では、同店の冬の名物「火鍋」を提供します。
その特徴は、牛脂に複数の香辛料を入れ、じっくりと加熱して香りを引き出す作り方。これは火鍋の本場・重慶式の製法で、複雑な香りとうまみ、さらにガツンとした辛さで後を引く味！
通常は数日前に予約しないと食べられない一品ですが、「四川フェス」ではその火鍋を食べやすいスタイルで提供予定。
やみつきになる味を、ぜひこの機会に味わってください！
さらにもう一品は「白キクラゲ・雪燕（桃の樹液）・クコの実のキンモクセイシロップ煮」。いずれも肌や美容によいといわれる食材で、火鍋でしびれた口をひんやり癒してくださいね。
実家のご両親が育てた大分直送の新鮮
ちなみに店の自慢は、シェフの実家のご両親が育てた大分直送の新鮮野菜と、新鮮な内臓類を使った料理の数々。
料理によって使い分けている複数の辣油はもちろん、自家製の発酵唐辛子や水トウチなど、珍しい調味料をすべて自家製。いい食材を確かな技術で四川料理に仕立て上げています。
早田シェフは、中国料理業界では面倒見がよいお兄さん的存在。料理も男らしく、かつ繊細な味わいで、店にいったらすべての料理を食べてみたくなってしまうはず…。まずはフェスの料理にご期待ください！
基本情報
所在地： 東京都杉並区西荻北４丁目４−２
電話： 03-3390-4808
定休日：月曜日・火曜日 水曜日ランチ
http://www.sennomago.com/
イベントの関連記事
- 新型コロナウィルスの影響により、四川フェス2020は5月30日～31日に延期 2020年02月27日
- 四川フェス2020キックオフ会大盛況！羊を齧り、カエルをつまみ、青島ビールと白酒乾杯する麻辣新年会 2020年01月22日
- 麻辣新年会はカエル二段鍋・子羊の丸焼き in 竹香園！！ 2019年12月05日
- これが麻辣革命！2日で10万人がしびれた四川フェス2019大大大成功！！ 2019年07月26日
- 四川フェス2019ボランティア特製弁当は原宿「龍の子」が作ります！ 2019年04月17日
- 麻辣宣言！四川フェスNo1売上の陳家私菜と商品開発！イトーヨカドーが仕掛けるお惣菜革命 2019年04月02日
- 成都で成功したイトーヨーカドーが手がける本気の「四川祭」inアリオ亀有の開催！ 2019年03月24日
- 4月10日(水)19時～四川フェス2019大前夜祭！麻辣革命前夜に乾杯しよう！ 2019年03月17日
- 進化する麻婆豆腐でマー活を！TBSサタデープラスに達人として生出演しました！ 2018年07月01日
- 6万5千人が歓喜！日本で一番熱い四川料理の日！四川フェス2018大成功！！ 2018年04月21日
【10月開催予定】四川フェス2020@オンライン！
全国100店舗の四川料理・中華料理店が集結！四川フェス限定メニューを作り、テイクアウト＆ECで提供。そして、各専門家が集結し、四川フェスTV24時間を生配信する。怒涛の四川フェスオンラインを作ります！
四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
【2日で10万人来場！】四川フェス2019 4.20～21
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
来場者6.5万人以上！中華一番！極、鈴木亜美さんと激辛コラボ
来場者2万人以上！日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- 一度は行ってみたい！本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
- 譚鴨血老火鍋、100年以上の歴史、鴨血火鍋が成都で復活！
- 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に仕事をつくる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
