四川フェス最大のコンテンツは、やっぱり四川料理！
本日からフェスに向けて、個性際立つ13の飲食ブースと物販3店舗をご紹介していきます！
四川料理店「中国料理 仙ノ孫」
まずご紹介したいのが、九州男児・早田哲也オーナーシェフが腕を振るう四川料理店「中国料理 仙ノ孫」。今回「四川フェス」では、同店の冬の名物「火鍋」を提供します。
その特徴は、牛脂に複数の香辛料を入れ、じっくりと加熱して香りを引き出す作り方。これは火鍋の本場・重慶式の製法で、複雑な香りとうまみ、さらにガツンとした辛さで後を引く味！
通常は数日前に予約しないと食べられない一品ですが、「四川フェス」ではその火鍋を食べやすいスタイルで提供予定。
やみつきになる味を、ぜひこの機会に味わってください！
さらにもう一品は「白キクラゲ・雪燕（桃の樹液）・クコの実のキンモクセイシロップ煮」。いずれも肌や美容によいといわれる食材で、火鍋でしびれた口をひんやり癒してくださいね。
実家のご両親が育てた大分直送の新鮮
ちなみに店の自慢は、シェフの実家のご両親が育てた大分直送の新鮮野菜と、新鮮な内臓類を使った料理の数々。
料理によって使い分けている複数の辣油はもちろん、自家製の発酵唐辛子や水トウチなど、珍しい調味料をすべて自家製。いい食材を確かな技術で四川料理に仕立て上げています。
早田シェフは、中国料理業界では面倒見がよいお兄さん的存在。料理も男らしく、かつ繊細な味わいで、店にいったらすべての料理を食べてみたくなってしまうはず…。まずはフェスの料理にご期待ください！
基本情報
所在地： 東京都杉並区西荻北４丁目４−２
電話： 03-3390-4808
定休日：月曜日・火曜日 水曜日ランチ
http://www.sennomago.com/
イベントの関連記事
- 【一般参加OK】料理長が四川人に！？香福味坊で秋の四川料理宴会します！ 2023年09月03日
- 【レポート】四川フェス2023初めての雨で苦戦するも1.7万食、3万人を動員！四川料理ファンに愛されるイベントに 2023年07月30日
- 3日で15万人動員！四川フェスプレゼンツ「ウエノデ．パンダ春節祭」。1カ月で作り上げた奇跡のまとめ 2023年02月23日
- 【レポート】4.5万人が来場！コロナ禍でも成功した四川フェス2022@麻婆豆腐商店街の秘訣 2022年08月16日
- 【保存版】麻辣民主化への一歩！麻辣グランプリ2021完全レポート（1万字） 2021年12月29日
- 4月20日はラー油と春を祝う！四川料理の日「成都ぶらり小吃食べ歩き」ライブ中継 2021年04月15日
- 66店舗が参加！累計リツイート1.2万回以上！新しい可能性を切り開いた四川フェス2020@オンラインのまとめ 2021年02月13日
- 新型コロナウィルスの影響により、四川フェス2020は5月30日～31日に延期 2020年02月27日
- 四川フェス2020キックオフ会大盛況！羊を齧り、カエルをつまみ、青島ビールと白酒乾杯する麻辣新年会 2020年01月22日
- 麻辣新年会はカエル二段鍋・子羊の丸焼き in 竹香園！！ 2019年12月05日
2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 【中華料理メニュー】回鍋肉、チンジャオロースーなど43料理のまとめ
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- 【備忘録】中国観光ビザＬ取得まとめ！四川省成都へ食べ歩きの旅
- 中国では餃子が主食！一番ベストな餃子の食べ方とは？
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に生きる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
