【成都】雨田飯店 | 成都のおふくろの味
“燒菜” シャオツァイ
豆瓣醤でピリッと辛く煮込んだ料理、種類は豊富。
繁華街の路地裏へ！煮込み四川料理なら「雨田飯店」
四川料理の中で特に好きなのが燒菜（シャオツァイ）と言われる煮込み料理。店の前に大きな鍋を複数並べ、ぐつぐつと煮込んでいるのが燒菜専門店。成都で一番おいしい焼菜の店はどこだろう？と探した結果、この店を見つけました。
成都一の繁華街「春熙路（チュンシールー）」を通り抜け、一本奥の路地に入ると雨田飯店はあります。創業30年、建物は古く瓦屋根、話を聞くと従業員も数十年の年季の入りよう。
1984年、職を失い新しく始めたのが路上での酒販売。そして4年後、今度は服の販売を始めるがうまくいかず、最後は飲食業になったのよ、と大阪のおばちゃんのように陽気な店主「雷爱玲」さんは教えてくれました。
サービス精神旺盛、誰にでも話しかける人柄と店の気楽な雰囲気が人気で中国人のみならず、外国人もよく訪れる人気店。もちろん味も昔ながらの成都の味、焼菜を食べるならここで決まり！
店主の姓「雷」を崩して雨田飯店と命名。この店には雨は降らず、いつも人がいっぱいで太陽の明るさと温かさを感じるのでした。
食べ方
最初に鶏を食べます。食べ終わったら、野菜など追加して食べましょう。
注文方法
紙に記入し、注文を行います。わからない場合は店頭に行き、指さし注文OK。
焼菜を筆頭に蒸し料理、炒め料理、出来合いものなど豊富。
基本情報
| 価格、おすすめ | 土豆烧排骨 15元、竹笋烧牛肉 18元、烧豆筋 15元/份 |
|---|---|
| 住所 | 四川省成都市华兴正街73号
成都市锦江区红星路二段20号附9号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng chéngdūshì huáxīngzhèngjiē 73 hào |
| 営業時間 | 9:30 ～ 21:00 |
| 環境 | 支店なし |
| その他 | 王府井デパートの裏の通りにあります。春熙路から徒歩5分 更新：2016年8月 |
四川の名物料理の関連記事
- 四川省南部23日間の宜賓旅行！心が温まった３つの名物料理 2020年10月20日
- 彝族がつくる四川郷土料理！涼山へ来たら絶対食べてほしい８つの料理 2020年09月27日
- 四川省屈指の美食の街！塩の都「自貢」で食べるべきおすすめの４料理 2020年08月26日
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版 2019年01月28日
- 中国料理協会が選ぶ2018年版四川料理ベスト１０とは？ 2018年12月05日
- 行列必須！成都人が四川料理デートで使うお店、太古里の「柴門飯儿」 2018年11月21日
- 最大級の重慶江湖菜！唐辛子たっぷりの巨大の来鳳魚と璧山兎にしびれるまくる！ 2018年07月22日
- 中国のレモン80%を生産する安岳県で食べる檸檬四川料理とは？ 2018年07月21日
- 最高の地方四川料理の旅！安岳県で食べるウサギと美味砂鍋 2018年07月19日
- 新連載の「中華一番！極」が舞台は四川！マニアックすぎて四川人が大喜び！ 2018年01月06日
四川料理を極める四川料理研究部へ参加しませんか？
四川料理を愛する人であれば誰でもOK！麻辣＆花椒ブームの火付け役、四川省公認の四川料理の専門家・麻辣連盟総裁の中川正道と一緒に四川料理を極めましょう！毎月四川省現地の料理人とライブ中継！最新の四川料理情報や作り方を伝授します！有料専用サイトはこちら
【12月開催予定】四川フェス2020@オンライン！
全国100店舗の四川料理・中華料理店が集結！四川フェス限定メニューを作り、テイクアウト＆ECで提供。そして、各専門家が集結し、四川フェスTV24時間を生配信する。怒涛の四川フェスオンラインを作ります！
四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
【2日で10万人来場！】四川フェス2019 4.20～21
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
来場者6.5万人以上！中華一番！極、鈴木亜美さんと激辛コラボ
来場者2万人以上！日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- 中国では餃子が主食！一番ベストな餃子の食べ方とは？
- 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗
- 一度は行ってみたい！本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に仕事をつくる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
1 comment