【自貢】謝凉粉 | 気軽に食べれる伝統の味
“谢凉粉” シェリャンフェン 辛 辛 辛
原料はエンドウ豆。辛くてパンチがある自貢の味。
自貢の味がする凉粉
昔は四川省の一部だった重慶、今は直轄都市として四川省として切り離されていますが、それは行政事情。文化圏はもちろん四川。重慶に行ったら目につくの が、坂の多さ。中国大都市はほとんどが平地にあるので、大都市にたくさん坂がある光景は珍しいもの。どこか日本のような風情があります。
成都から南へ、重慶から西へ進めば四川省第三の都市「自貢」、別名「小重慶」。重慶ほどではないですが、坂も多く、山の斜面には住宅街がちらほら。 坂を上がったら、座って一息入れよう、そんな場所にこの店はありました。看板には大きく「四川名小吃、謝涼粉」。
ここは自貢、四川一辛い食べ物と塩が自慢。涼粉もしっかりした味付けで激辛、自貢らしい味に満足。
従業員のおばちゃんに話しをうかがうと実は店主は「謝涼粉」の本当の伝承者ではない、謝涼粉の看板は自貢の貿易会社に買われたためだ、ということ。「小さ な頃からあった店だよ、味も変わっていない」と自貢を案内してくれた友人は話してくれました。大人な事情には深く触れず、子供の心で味を楽しむことにした のでした。
食べ方
しっかり混ぜて食べてください。
注文方法
涼粉を一つ注文する場合
「凉粉，一份 」 (リャンフェン、イーフェン)
基本情報
| 価格、おすすめ | 涼粉4元 |
|---|---|
| 住所 | 四川省自贡市自流井区自由路17号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng zìgòng shì zìliújǐngqū zìyóulù 17 hào |
| 営業時間 | 7:00 ～ 20:00 |
| 環境 | 支店なし。 |
| その他 | 更新：2013/02/01
自貢市内なので、タクシーですぐ。 |
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中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
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