【自貢】謝凉粉 | 気軽に食べれる伝統の味
“谢凉粉” シェリャンフェン 辛 辛 辛
原料はエンドウ豆。辛くてパンチがある自貢の味。
自貢の味がする凉粉
昔は四川省の一部だった重慶、今は直轄都市として四川省として切り離されていますが、それは行政事情。文化圏はもちろん四川。重慶に行ったら目につくの が、坂の多さ。中国大都市はほとんどが平地にあるので、大都市にたくさん坂がある光景は珍しいもの。どこか日本のような風情があります。
成都から南へ、重慶から西へ進めば四川省第三の都市「自貢」、別名「小重慶」。重慶ほどではないですが、坂も多く、山の斜面には住宅街がちらほら。 坂を上がったら、座って一息入れよう、そんな場所にこの店はありました。看板には大きく「四川名小吃、謝涼粉」。
ここは自貢、四川一辛い食べ物と塩が自慢。涼粉もしっかりした味付けで激辛、自貢らしい味に満足。
従業員のおばちゃんに話しをうかがうと実は店主は「謝涼粉」の本当の伝承者ではない、謝涼粉の看板は自貢の貿易会社に買われたためだ、ということ。「小さ な頃からあった店だよ、味も変わっていない」と自貢を案内してくれた友人は話してくれました。大人な事情には深く触れず、子供の心で味を楽しむことにした のでした。
食べ方
しっかり混ぜて食べてください。
注文方法
涼粉を一つ注文する場合
「凉粉，一份 」 (リャンフェン、イーフェン)
基本情報
| 価格、おすすめ | 涼粉4元 |
|---|---|
| 住所 | 四川省自贡市自流井区自由路17号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng zìgòng shì zìliújǐngqū zìyóulù 17 hào |
| 営業時間 | 7:00 ～ 20:00 |
| 環境 | 支店なし。 |
| その他 | 更新：2013/02/01
自貢市内なので、タクシーですぐ。 |
四川の名物料理の関連記事
- 中国市場を独占！レモンの都、四川省安岳県で食べる名物料理「魚蛋」と穴場の石刻巡り 2021年08月20日
- 学生たちと人気串串火鍋「牛華八婆」で打ち上げ！ほのぼの宜賓生活に癒される１日。 2021年06月14日
- 鶏の黄金スープに豚つくね！伝説の「高県土火鍋」をついに食べました！！ 2021年04月06日
- 三国志ファン必食「剣門豆腐」！難攻不落の要塞「剣門関」で食べる四川名物料理 2021年02月15日
- 【2021年版】四川在住の成都女子がはまっている！今、一番食べてほしい５つの四川料理とおすすめの12店舗！ 2021年01月22日
- 四川省南部23日間の宜賓旅行！心が温まった３つの名物料理 2020年10月20日
- 彝族がつくる四川郷土料理！涼山へ来たら絶対食べてほしい８つの料理 2020年09月27日
- 四川省屈指の美食の街！塩の都「自貢」で食べるべきおすすめの４料理 2020年08月26日
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版 2019年01月28日
- 中国料理協会が選ぶ2018年版四川料理ベスト１０とは？ 2018年12月05日
2021年【麻辣グランプリ】開催！
四川フェススピンオフ企画「本当においしい麻辣商品を決める！」麻辣グランプリを開催します。麺、ラー油、火鍋の素、麻婆豆腐の素、お菓子の部門に分け、販売されている麻辣商品のグランプリを決める祭典。審査はすべて実食。麻辣好きな有識者で行います。
プロ、アマの商品問わず、国境も問いません。我こそは最高の麻辣商品を持っているという個人、法人が対象です。まずはエントリーください！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
【コロナ禍イベント】四川フェス2020@オンライン
【2日で10万人来場！】四川フェス2019
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
- 麻婆豆腐より滑らかでうまい！脳花（豚の脳みそ）の美味しい食べ方５選
- 中国では餃子が主食！一番ベストな餃子の食べ方とは？
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に仕事をつくる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
