謝凉粉


【自貢】謝凉粉 | 気軽に食べれる伝統の味

凉粉

“谢凉粉” シェリャンフェン 辛   辛   辛  
原料はエンドウ豆。辛くてパンチがある自貢の味。

自貢の味がする凉粉

謝凉粉

昔は四川省の一部だった重慶、今は直轄都市として四川省として切り離されていますが、それは行政事情。文化圏はもちろん四川。重慶に行ったら目につくの が、坂の多さ。中国大都市はほとんどが平地にあるので、大都市にたくさん坂がある光景は珍しいもの。どこか日本のような風情があります。

謝凉粉

成都から南へ、重慶から西へ進めば四川省第三の都市「自貢」、別名「小重慶」。重慶ほどではないですが、坂も多く、山の斜面には住宅街がちらほら。 坂を上がったら、座って一息入れよう、そんな場所にこの店はありました。看板には大きく「四川名小吃、謝涼粉」。

ここは自貢、四川一辛い食べ物と塩が自慢。涼粉もしっかりした味付けで激辛、自貢らしい味に満足。

謝凉粉

従業員のおばちゃんに話しをうかがうと実は店主は「謝涼粉」の本当の伝承者ではない、謝涼粉の看板は自貢の貿易会社に買われたためだ、ということ。「小さ な頃からあった店だよ、味も変わっていない」と自貢を案内してくれた友人は話してくれました。大人な事情には深く触れず、子供の心で味を楽しむことにした のでした。

食べ方

しっかり混ぜて食べてください。

注文方法

涼粉を一つ注文する場合

「凉粉,一份 」    (リャンフェン、イーフェン)

基本情報

価格、おすすめ 涼粉4元
住所 四川省自贡市自流井区自由路17号
住所(英語) sìchuānshěng zìgòng shì zìliújǐngqū zìyóulù 17 hào
営業時間 7:00 ~ 20:00
環境 支店なし。
その他 更新:2013/02/01

自貢市内なので、タクシーですぐ。

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中川正道、1978年島根県生まれ。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
民間主導、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を主催。二日間で6.5万人を動員。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。 https://masamichi-design.com/