黄抄手


【成都】黄抄手 | 独立してチャレンジを

黄抄手

“黄抄手” ホァンチャオショウ
食感が餃子のようにもっちりしているワンタン、ピリ辛のラー油ベースがおいしい

洞子口凉粉

“洞子口凉粉” トンズーコウリャンフェン
原料は米、しっかり味付けをしたトコロテンのような食べ物。

高級レストランから独立して麺屋へ

黄抄手

この店は一緒に取材をしている友人が、たまたま奥さんと一緒に食べに行った時に発見した店。非常に狭いですが、清潔、安い、おいしい、量が多い、立地がよい、と五拍子そろったワンタン屋さん。

黄抄手

店の壁には四川調理雑誌のインタビュー記事があり、店主は若い80年代生まれ。ある高級レストランの主任シェフまでのぼりつめましたが、独立してチャレンジした方がおもしろいし、対価も多い!と独立をする考えに到ったとのこと。そして、市場動向を考察し、決めたのがワンタン屋さん。

まだオープンして2年半とそんなに長くないですが、五拍子そろったワンタン屋さんは人気急上昇中です。

黄抄手

食べ方

しっかりかきまぜて食べてください。小盛で注文し、いろいろ食べてみてください。

注文方法

黄抄手、凉粉の小盛を注文する場合

「黄抄手、一两」 (ホァンチャオショウ、イーリャン)
「凉粉、一两」 (リャンフェン、イーリャン)

基本情報

価格、おすすめ 黄抄手:6元/一两、8元/2两、10元/三两、凉粉:5元
住所 四川省成都市青羊区支矶石街2号附5号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdūshì qīngyángqū zhījīshíjiē 2 hào fù 5 hào
営業時間 7:30~19:30
環境 本店、支店一つあり。
その他 更新:2013/02/01

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自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
民間主導、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を主催。二日間で6.5万人を動員。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。 https://masamichi-design.com/