人の為にサービスをすべては顧客の為に
“凉粉” (liáng fěn) 辛
原料はエンドウ豆。通常は冷菜ですが、この店では鍋で煮て、ラー油ベースのタレをからめて食べます。ピリ辛ですが、やらかく食べやすいです。
TV取材も来る隠れた名店「洞子口張老二」
数十年前、中国がまだ豊かではない時代、庶民はあまり食べるものがありませんでした。 しかし、その当時は四川特産の名物が数多くありました。 このお店は、今でもその当時の懐かしい味を今に受け継ぐ、数少ない名店なのです。
通常、涼粉は冷菜として食べますが、ここの涼粉は煮てあるので温かい涼粉です。一風変わった名物料理が味わえます。 私たちが取材していた時、テレビ局も取材にきていました。とても小さなお店ですが、ベスト５に入るのではないかというほど、クオリティーに満足する一店です。
食べ方
最初にソースをからめて、食べます。服に飛ばないように気をつけてください。
注文方法
最初に注文をしてお金を払います。レシートを持ち、奥にいる店員さんに渡し、料理を受け取ります。
煮涼粉を一つ注文する場合、
「煮凉粉，一份 」 (zhǔliángfěn , yī fèn)
| 価格、おすすめ | 基本すべて１つ5元。 おすすめ：煮凉粉，豌豆凉粉，甜水面 |
|---|---|
| 住所 | 四川省成都市青羊区文殊院街39号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng chéngdūshì qīngyángqū wénshūyuàn jiē 39 hào |
| 営業時間 | 8:30 ～ 19:00 |
| 環境 | いつもにぎわっている。店内は小さい。 |
| その他 | 更新：2013/02/01 |
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中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
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