突然ですが、今回の新年会イベント、麻辣党として最後の開催になります。
11月3日に結党大会を行い、 新しくできた四川料理集団の麻辣党・・・
来年、新しく生まれ変わります！
実はいろいろとありまして・・・その辺の大人の事情も新年会の時に皆さまに説明する予定です！
2017年1月13日（金）東京・新年会を開催
おいしい四川のTwitterを担当している成都生まれの四川人の陳さんが
西新宿でおいしいお店見つけました！ここは四川の味です！
と太鼓判を押してくれたお店が西新宿の天府舫(てんふふぁん)。
天府舫のオーナーの李さんは四川省都江堰出身で「本当の四川料理を日本の皆さんに知ってほしい！」という熱い思いをもった方。
「涙を流し口から火をふく、四川料理の旅」も何冊も購入し、お客さんに配るという四川料理を誇りに思っている四川人の方です。
テーマは「盐帮菜と春節料理」
自貢塩業博物館
今回、料理を作るのは四川省・成都の政府高官ご用達、５つ星ホテル錦江賓館＆金牛賓館で腕をふるってきた四川省自貢出身のシェフ。盐帮菜（イェンバンツァイ）とは自貢一帯で食べられている料理のこと。
盐帮菜は生のトウガラシを多く使う
自貢は千年続く塩の産地。しょっぱく四川一辛い料理が有名で刺激的な街です。
盐帮菜発祥の料理には日本でも最近見かけるようになった水煮牛肉があります。
豆瓣湯（漬け物と豆のスープ）
中川が個人的には大好きなのが豆瓣湯。全然辛くないのですが、ソラマメのコクがたまりません。最後のシメに最高のスープです。
そして、春節の時に食べる料理といえば、香腸、腊肉、そして、餃子ですね。
今回は春節の時に食べる料理とシェフの故郷の味を再現してもらい一足早い新年会を皆さんと一緒にやろう！という企画です。
シェフから提案のあった料理たち
現在里帰り中のシェフよりwechatでこの料理でいきましょうか？と連絡がきました。
今、調整中でして大体、こんな感じの料理になりそうです。
四川香腸 － 春節料理、四川のピリ辛ソーセージ
青椒皮蛋 － ピーマンとピータンの冷菜
夫妻肺片 － 牛モツのラー油和え
黄瓜㳋醤 － （確認中）
米椒跳水兎 － 唐辛子と兎の激辛煮
水煮魚 － 白身魚の激辛煮
毛血旺 － 血、モツ、ハムの激辛スープ煮
香餃五層肉 － 春節料理、餃子をつかった料理のようです（確認中）
茶樹菇腊肉 － 茶キノコと干し肉の炒めもの
酸菜豆瓣湯 － 漬け物とそら豆のスープ
勾魂面 － 魂をとられるほどおいしいピリ辛麺
八割がた、お店にはない特別メニュー。日本で本格的な盐帮菜が食べられるとは素晴らしいですね！
四川料理なので、もちろん乾杯は白酒。白酒は古い酒の街「瀘州（ルージョウ）」の瀘州老窖を用意するとのこと。瀘州老窖は瀘州市内のど真ん中にある500年以上の歴史をもつ酒蔵です。
中華地方菜研究会さんとコラボ 〜旅するように中華を食べ歩こう〜
今回は中華地方菜研究会さんとコラボで開催します。
小規模で開催し、テーブルを囲み、皆さんと密に話をしたい！そんな宴会にしようかと企画しています。
※MAX30名ぐらいの宴会ですので、お早めに参加申込みください。
- 先着：15名
- 店名：天府舫(てんふふぁん)
- 日時：2017年1月13日(金) 19時～
- 場所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿７丁目４−９
- 予算：7000円
- http://www.tenfufan.com/
キャンセルポリシー
お店側の料理の準備もありますので、1週間前のキャンセルは100%請求させていただきます。
その他不明なことがあれば、中川までご連絡ください。 nakagawa@meiweisichuan.jp
イベントの関連記事
- 四川フェス2019ボランティア特製弁当は原宿「龍の子」が作ります！ 2019年04月17日
- 麻辣宣言！四川フェスNo1売上の陳家私菜と商品開発！イトーヨカドーが仕掛けるお惣菜革命 2019年04月02日
- 成都で成功したイトーヨーカドーが手がける本気の「四川祭」inアリオ亀有の開催！ 2019年03月24日
- 4月10日(水)19時～四川フェス2019大前夜祭！麻辣革命前夜に乾杯しよう！ 2019年03月17日
- 進化する麻婆豆腐でマー活を！TBSサタデープラスに達人として生出演しました！ 2018年07月01日
- 6万5千人が歓喜！日本で一番熱い四川料理の日！四川フェス2018大成功！！ 2018年04月21日
- 時代とともに進化する四川料理！日本の中華の実力とは？ 2018年04月05日
- 火鍋は次のブーム！四川フェスで食べらえる三種類の火鍋とは？ 2018年04月03日
- 四川フェス日中料理人対決！一流の料理人が作る伝統四川料理５店！ 2018年04月02日
- 激辛好き集まれ！四川フェスで食べれる究極の麻婆豆腐４選 2018年04月01日
第五弾・旬の麻辣、藤椒を収穫し名物料理を食す旅
旬の麻辣を味わいにガイドブックにはない四川省の田舎へ。7月は青花椒の収穫期。青花椒の中でも特に珍しい品種「藤椒」を収穫し取れたての旬のしびれを味わい尽くします。成都、新津、眉山、洪雅、蒲江県、崇州の6つの街を巡り、1日6食、地方料理を食べつくす！おそらく世界で一番食べまくるツアーです。
ドローカルな場所へ大型バスを乗りつけ、朝からビールと白酒で祝杯をあげて、生粋の食べ歩き仲間と楽しむツアー！詳しくはこちらから！
【入場無料】四川フェス2019 4.20～21
累計来場者数10万人以上、消費者主導で行う世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を新宿中央公園にて開催決定。日本にいる四川料理シェフ、日本在住の四川料理シェフ、四川省からの有名シェフが集まる四川料理ドリームチームをつくり、最高においしい四川料理でしびれる麻辣革命をおこしましょう！
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
第四弾・麻辣を極める四川省と重慶を食べつくす旅
今回の食べ歩きツアーは重慶市内はもちろんのこと、重慶の東の地区を回ります。例えば重慶大足、璧山、江津、郵亭、荣昌といったエリアです。断言できるのは「こんな地方都市行く人はまずいない」ということ。
そんなドローカルな場所へ大型バスを乗りつけ、1日6食ほど食べ、白酒で祝杯をあげて、楽しむツアーです！詳しくはこちらから！
四川料理情報を発信する無料メルマガ
来場者6.5万人以上！中華一番！極、鈴木亜美さんと激辛コラボ
来場者2万人以上！日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理場はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 花椒でしびれまくるマー活！パクチーを超える次のブームへ
- 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗
- 成都旅行が初めての方！絶対食べるべき５つの四川料理
- 一度は行ってみたい！本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を
中川正道、1978年島根県生まれ。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
民間主導、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を主催。二日間で6.5万人を動員。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。 https://masamichi-design.com/
