臭豆腐


臭豆腐の発祥の地は湖南省

臭豆腐

全国各地にある臭豆腐ですが、発祥は湖南省と言われています。

そして、湖南省の省都となる長沙がその本場です。

長沙市内を見渡すと、街中の至る所で臭豆腐が売られています。

臭豆腐

しかも驚いたのは、臭豆腐の色。

発酵過程でそうなるのでしょう、長沙市内で売られている臭豆腐の大半は黒い!

臭豆腐はあまり好きではないのですが、記念に行列ができている店「黒色経典」の臭豆腐を食べてみました。

臭豆腐はタレをかけて食べる

臭豆腐

カリッと揚げた黒い臭豆腐の真ん中に穴をあけて、大蒜が効いた酸味がある少し辛いタレを入れます。

そのタレが臭豆腐と絡み、絶品でした!長沙に来たら、ぜひ試してみてください!

臭豆腐

 

食べ方

アツアツなので、気をつけてたべましょう!

注文方法

先に会計してテイクアウトします。以下のように注文しましょう。

我要一碗 (ウオーヤオイーワン)

基本情報 黑色经典臭豆腐(坡子街店)

価格、おすすめ 一碗五元
住所 湖南省长沙市天心区黄兴南路步行街悦方大厦旁
住所(英語) hú nán shĕng cháng shā shì tiān xīn qū huáng xìng nán lù bù xíng jiē yuè fāng dà shà páng
営業時間  11:30-23:00
環境 行列ができていますが、すぐできるので待ち時間は少ない
その他 テイクアウト専門です。
湖南省内にて支店は複数あり。重慶でも見かけました。

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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/