臭豆腐


臭豆腐の発祥の地は湖南省

臭豆腐

全国各地にある臭豆腐ですが、発祥は湖南省と言われています。

そして、湖南省の省都となる長沙がその本場です。

長沙市内を見渡すと、街中の至る所で臭豆腐が売られています。

臭豆腐

しかも驚いたのは、臭豆腐の色。

発酵過程でそうなるのでしょう、長沙市内で売られている臭豆腐の大半は黒い!

臭豆腐はあまり好きではないのですが、記念に行列ができている店「黒色経典」の臭豆腐を食べてみました。

臭豆腐はタレをかけて食べる

臭豆腐

カリッと揚げた黒い臭豆腐の真ん中に穴をあけて、大蒜が効いた酸味がある少し辛いタレを入れます。

そのタレが臭豆腐と絡み、絶品でした!長沙に来たら、ぜひ試してみてください!

臭豆腐

 

食べ方

アツアツなので、気をつけてたべましょう!

注文方法

先に会計してテイクアウトします。以下のように注文しましょう。

我要一碗 (ウオーヤオイーワン)

基本情報 黑色经典臭豆腐(坡子街店)

価格、おすすめ 一碗五元
住所 湖南省长沙市天心区黄兴南路步行街悦方大厦旁
住所(英語) hú nán shĕng cháng shā shì tiān xīn qū huáng xìng nán lù bù xíng jiē yuè fāng dà shà páng
営業時間  11:30-23:00
環境 行列ができていますが、すぐできるので待ち時間は少ない
その他 テイクアウト専門です。
湖南省内にて支店は複数あり。重慶でも見かけました。

第四弾・麻辣を極める四川省と重慶を食べつくす旅

今回の食べ歩きツアーは重慶市内はもちろんのこと、重慶の東の地区を回ります。例えば重慶大足、璧山、江津、郵亭、荣昌といったエリアです。断言できるのは「こんな地方都市行く人はまずいない」ということ。

そんなドローカルな場所へ大型バスを乗りつけ、1日6食ほど食べ、白酒で祝杯をあげて、楽しむツアーです!詳しくはこちらから!

四川料理超食べ歩きツアー

四川料理情報を発信する無料メルマガ

四川料理の仲間を募集

四川フェス2017 来場者2万人以上!四川フェス

四川料理フェス

 

日本初の四川フェスは来場者2万人以上、全店舗完売となりあ大成功しました!

四川フェス2018は場所を変えて新宿中央公園にて開催!4月7日~8日と二日間開催決定!

【仲間募集!】四川フェス2018@新宿中央公園での開催決定!

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!

麻辣連盟についてはこちらから

【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版

SNSでも発信しています!

おいしい四川公式ページ

ツイッター開設しました

取材してきた四川料理画像を公開中

ご案内

人気記事まとめ

  1. 花椒でしびれまくるマー活!パクチーを超える次のブームへ
  2. 日本炒飯協会がオススメ!横浜で食べてほしいチャーハンベスト5
  3. 成都旅行が初めての方!絶対食べるべき5つの四川料理
  4. 一度は行ってみたい!本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
  5. 担担麺だけじゃない!世代を超えて愛される四川の麺40選

おいしい四川運営者について

辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします! facebookを見る


自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
民間主導、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を主催。二日間で6.5万人を動員。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。 http://masamichi-design.com/