臭豆腐の発祥の地は湖南省
全国各地にある臭豆腐ですが、発祥は湖南省と言われています。
そして、湖南省の省都となる長沙がその本場です。
長沙市内を見渡すと、街中の至る所で臭豆腐が売られています。
しかも驚いたのは、臭豆腐の色。
発酵過程でそうなるのでしょう、長沙市内で売られている臭豆腐の大半は黒い！
臭豆腐はあまり好きではないのですが、記念に行列ができている店「黒色経典」の臭豆腐を食べてみました。
臭豆腐はタレをかけて食べる
カリッと揚げた黒い臭豆腐の真ん中に穴をあけて、大蒜が効いた酸味がある少し辛いタレを入れます。
そのタレが臭豆腐と絡み、絶品でした！長沙に来たら、ぜひ試してみてください！
食べ方
アツアツなので、気をつけてたべましょう！
注文方法
先に会計してテイクアウトします。以下のように注文しましょう。
我要一碗 （ウオーヤオイーワン）
基本情報 黑色经典臭豆腐(坡子街店)
| 価格、おすすめ | 一碗五元 |
| 住所 | 湖南省长沙市天心区黄兴南路步行街悦方大厦旁 |
| 住所(英語) | hú nán shĕng cháng shā shì tiān xīn qū huáng xìng nán lù bù xíng jiē yuè fāng dà shà páng |
| 営業時間 | 11：30-23：00 |
| 環境 | 行列ができていますが、すぐできるので待ち時間は少ない |
| その他 | テイクアウト専門です。 湖南省内にて支店は複数あり。重慶でも見かけました。 |
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中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
