神秘の黒い臭豆腐！湖南省名物の「経典臭豆腐」

各地の中華料理の関連記事

• 中国春節の旅！世界遺産『福建土楼』を巡り『客家料理』清蒸光魚、老鼠粄、竹筒鶏等を食べる 2024年03月04日  
• 広東料理列伝！横浜中華街・大珍楼で子豚の丸焼きを食べる会開催！ 2017年10月23日  
• 中国全土で3000店舗！湖北省武漢の周黒鴨 VS 湖南省長沙の絶味鴨脖 2016年09月30日  
• 中国人民の懐かしい味わい！自家製ラードの副産物、油渣とは？ 2016年08月07日  
• 長沙名物の手工鶏蛋面の食べ比べ！老舗の楊裕面より路地裏の店の方が美味しかった 2016年07月02日  
• 行列のできる餃子屋！長沙の老舗「向群鍋餃」 2016年06月28日  
• 辛さがたまらない！湖南料理！長沙で食べるおふくろの味 2016年06月27日  

2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！

6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ

東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方

四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！

世界を遊び場に生きる

中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。