臭豆腐の発祥の地は湖南省
全国各地にある臭豆腐ですが、発祥は湖南省と言われています。
そして、湖南省の省都となる長沙がその本場です。
長沙市内を見渡すと、街中の至る所で臭豆腐が売られています。
しかも驚いたのは、臭豆腐の色。
発酵過程でそうなるのでしょう、長沙市内で売られている臭豆腐の大半は黒い！
臭豆腐はあまり好きではないのですが、記念に行列ができている店「黒色経典」の臭豆腐を食べてみました。
臭豆腐はタレをかけて食べる
カリッと揚げた黒い臭豆腐の真ん中に穴をあけて、大蒜が効いた酸味がある少し辛いタレを入れます。
そのタレが臭豆腐と絡み、絶品でした！長沙に来たら、ぜひ試してみてください！
食べ方
アツアツなので、気をつけてたべましょう！
注文方法
先に会計してテイクアウトします。以下のように注文しましょう。
我要一碗 （ウオーヤオイーワン）
基本情報 黑色经典臭豆腐(坡子街店)
| 価格、おすすめ | 一碗五元 |
| 住所 | 湖南省长沙市天心区黄兴南路步行街悦方大厦旁 |
| 住所(英語) | hú nán shĕng cháng shā shì tiān xīn qū huáng xìng nán lù bù xíng jiē yuè fāng dà shà páng |
| 営業時間 | 11：30-23：00 |
| 環境 | 行列ができていますが、すぐできるので待ち時間は少ない |
| その他 | テイクアウト専門です。 湖南省内にて支店は複数あり。重慶でも見かけました。 |
各地の中華料理の関連記事
- 広東料理列伝！横浜中華街・大珍楼で子豚の丸焼きを食べる会開催！ 2017年10月23日
- 中国全土で3000店舗！湖北省武漢の周黒鴨 VS 湖南省長沙の絶味鴨脖 2016年09月30日
- 中国人民の懐かしい味わい！自家製ラードの副産物、油渣とは？ 2016年08月07日
- 長沙名物の手工鶏蛋面の食べ比べ！老舗の楊裕面より路地裏の店の方が美味しかった 2016年07月02日
- 行列のできる餃子屋！長沙の老舗「向群鍋餃」 2016年06月28日
- 辛さがたまらない！湖南料理！長沙で食べるおふくろの味 2016年06月27日
2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (KanKanTrip)
posted with amazlet at 19.07.18
中川 正道 張 勇
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
- 家に生きたまま天然記念物オオサンショウウオ（養殖）が届く！？焦りまくって火鍋屋へ…広元市青渓古鎮は野生生物の宝庫なんです。
- 楽山名物の本場「跷脚牛肉」を食べる
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に生きる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
