【楽山】宝華園焼麦店。百年の老舗、伝統の味。
“鮮肉焼麦” (xiānròu shāomài)
花のような焼売。竹の蒸篭で蒸して完成。味はしっかりしていて香り高い。つるっという食感なので、何個でも食べれます。
隠れた名物料理！老舗のシュウマイ屋
楽山市内へ行くと街中の至る所に蒸篭があることに気づきます。そのことを楽山出身の友人に聞いたところ、楽山の人々は蒸し料理が大好きとのこと。
日本は崎陽軒という焼売の代名詞のようなお店がありますが、中国では焼売は肉まんと比べるとどちらかというとマイナーな位置付け。そのためかキレイに焼売を作れる職人もあまり多くないのが現状のようです。
しかし、楽山にあるこの店「宝華園焼売点」百年続く老舗。カーネーションのような形の焼売専門店。
皮から餡までもちろんすべて手作りです。店頭でおばちゃんたちが器用に包んでいるのも見ることができます。
蒸すのものも伝統的な竹の蒸篭。ほのかに香る竹のさわやかな香りもおいしさの一つ。
こちらは焼売もおすすめですが、肉汁滴る蒸し餃子も絶品です！
食べ方
焼売のお供には、ビールまたは鶏ガラベースの海带スープがおすすめ。
注文方法
最初に注文し、あとからお金を支払う。
鮮肉焼麦を一人前頼む場合、
「鲜肉烧麦，一两」 (xiānròu shāomài , yīliǎng)牛肉焼麦を一蒸篭分食べる場合、
「牛肉烧麦，一笼」 (niúròu shāomài , yī lóng)
基本情報
| 価格、おすすめ | 鮮肉焼麦、一两3.5元、牛肉焼麦、一两4.5元 蒸餃、一两3.5元、海帯鶏湯、一椀2元 おすすめ：鮮肉焼麦、牛肉焼麦、蒸餃、海帯鶏湯 |
|---|---|
| 住所 | 四川省乐山市东大街140号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng lèshānshì dōngdàjiē 140 hào |
| 営業時間 | 7:00 ～ 20:00 |
| 環境 | お店は小さい。観光地なので、外国人のお客もいます。 |
| その他 | 更新：2013/02/01 |
四川の名物料理の関連記事
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版 2019年01月28日
- 中国料理協会が選ぶ2018年版四川料理ベスト１０とは？ 2018年12月05日
- 行列必須！成都人が四川料理デートで使うお店、太古里の「柴門飯儿」 2018年11月21日
- 最大級の重慶江湖菜！唐辛子たっぷりの巨大の来鳳魚と璧山兎にしびれるまくる！ 2018年07月22日
- 中国のレモン80%を生産する安岳県で食べる檸檬四川料理とは？ 2018年07月21日
- 最高の地方四川料理の旅！安岳県で食べるウサギと美味砂鍋 2018年07月19日
- 新連載の「中華一番！極」が舞台は四川！マニアックすぎて四川人が大喜び！ 2018年01月06日
- 麻婆豆腐より滑らかでうまい！脳花（豚の脳みそ）の美味しい食べ方５選 2017年11月19日
- 成都市無形文化遺産 1925年創業の「中華老字号」 盤飧市（パンスンシ）腌卤 2017年10月25日
- 【東京・春節新年会】新宿の四川料理といえば天府舫！麻辣連盟主催 2017年01月31日
第７弾！四川料理超食べ歩きの集大成！田舎に眠る料理を探し出せ！
2020年の新春・麻婆豆腐同好会×麻辣連盟コラボツアー。現地集合し、2020年1月11日～12日と2日かけて、豆腐料理を食べまくります。果たして、麻婆豆腐発祥の四川省で食べる本当の麻婆豆腐の味とは？
四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
【2日で10万人来場！】四川フェス2019 4.20～21
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
来場者6.5万人以上！中華一番！極、鈴木亜美さんと激辛コラボ
来場者2万人以上！日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理場はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 成都旅行が初めての方！絶対食べるべき５つの四川料理
- 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗
- 一度は行ってみたい！本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に仕事をつくる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
