
【成都】黄抄手 | 独立してチャレンジを
“黄抄手” ホァンチャオショウ
食感が餃子のようにもっちりしているワンタン、ピリ辛のラー油ベースがおいしい
“洞子口凉粉” トンズーコウリャンフェン
原料は米、しっかり味付けをしたトコロテンのような食べ物。
高級レストランから独立して麺屋へ
この店は一緒に取材をしている友人が、たまたま奥さんと一緒に食べに行った時に発見した店。非常に狭いですが、清潔、安い、おいしい、量が多い、立地がよい、と五拍子そろったワンタン屋さん。
店の壁には四川調理雑誌のインタビュー記事があり、店主は若い80年代生まれ。ある高級レストランの主任シェフまでのぼりつめましたが、独立してチャレンジした方がおもしろいし、対価も多い!と独立をする考えに到ったとのこと。そして、市場動向を考察し、決めたのがワンタン屋さん。
まだオープンして2年半とそんなに長くないですが、五拍子そろったワンタン屋さんは人気急上昇中です。
食べ方
しっかりかきまぜて食べてください。小盛で注文し、いろいろ食べてみてください。
注文方法
黄抄手、凉粉の小盛を注文する場合
「黄抄手、一两」 (ホァンチャオショウ、イーリャン)
「凉粉、一两」 (リャンフェン、イーリャン)
基本情報
価格、おすすめ | 黄抄手:6元/一两、8元/2两、10元/三两、凉粉:5元 |
---|---|
住所 | 四川省成都市青羊区支矶石街2号附5号 |
住所(英語) | sìchuānshěng chéngdūshì qīngyángqū zhījīshíjiē 2 hào fù 5 hào |
営業時間 | 7:30~19:30 |
環境 | 本店、支店一つあり。 |
その他 | 更新:2013/02/01 |
日本では味わえない、もっと刺激的なグルメを求めている方へ

3月、11月に行った四川料理超食べ歩きツアーに参加されたお客様から「辛いもの好きで食べるの好きな人へ、自分で行くと出来ない体験ができます!」「食べることが好きな人なら、絶対120%満足ができる旅を保証します!」「同じ価値観をもった仲間と出会える!」とコメントいただきました。
これまで見たことない料理、涙を流すほど信じられないくら辛い料理、トラウマになるくらいの強烈な香り、四川料理の「頂」をみたかもしれない!と思える圧倒的な四川料理の体験をぎゅぎゅっと凝縮した旅になります。料理関係者の方にとっては日本に四川料理を伝えた陳建民氏を輩出した街へ。日本の四川料理のルーツとなる四川省南部。少人数では食べられない田舎の料理をたべましょう!
今年最後の四川料理の旅、ぜひ、ご参加ください!
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日本初の四川フェスは来場者2万人以上、全店舗完売となりあ大成功しました!
四川フェス2018は場所を変えて新宿中央公園にて開催!4月7日~8日と二日間開催決定!
【仲間募集!】四川フェス2018@新宿中央公園での開催決定!麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!
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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。
特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/