黄抄手


【成都】黄抄手 | 独立してチャレンジを

黄抄手

“黄抄手” ホァンチャオショウ
食感が餃子のようにもっちりしているワンタン、ピリ辛のラー油ベースがおいしい

洞子口凉粉

“洞子口凉粉” トンズーコウリャンフェン
原料は米、しっかり味付けをしたトコロテンのような食べ物。

高級レストランから独立して麺屋へ

黄抄手

この店は一緒に取材をしている友人が、たまたま奥さんと一緒に食べに行った時に発見した店。非常に狭いですが、清潔、安い、おいしい、量が多い、立地がよい、と五拍子そろったワンタン屋さん。

黄抄手

店の壁には四川調理雑誌のインタビュー記事があり、店主は若い80年代生まれ。ある高級レストランの主任シェフまでのぼりつめましたが、独立してチャレンジした方がおもしろいし、対価も多い！と独立をする考えに到ったとのこと。そして、市場動向を考察し、決めたのがワンタン屋さん。

まだオープンして2年半とそんなに長くないですが、五拍子そろったワンタン屋さんは人気急上昇中です。

黄抄手

食べ方

しっかりかきまぜて食べてください。小盛で注文し、いろいろ食べてみてください。

注文方法

黄抄手、凉粉の小盛を注文する場合

「黄抄手、一两」 (ホァンチャオショウ、イーリャン)
「凉粉、一两」 (リャンフェン、イーリャン)

基本情報

価格、おすすめ 黄抄手：6元/一两、8元/2两、10元/三两、凉粉：5元
住所 四川省成都市青羊区支矶石街2号附5号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdūshì qīngyángqū zhījīshíjiē 2 hào fù 5 hào
営業時間 7:30～19:30
環境 本店、支店一つあり。
その他 更新：2013/02/01

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中川 正道,張 勇 書肆侃侃房 2014-08-25

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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/
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