韓包子


【成都】韓包子 | 成都が誇る伝統の味

韓包子

“韓包子” (ハンバオズ)
餡は豚肉。食べた感じ皮は伝統的な老麺(酵母)で発酵させていると思われる。味は昔ながらの濃く、少し花椒が香る成都の味。肉汁も滴り落ちる。

老舗の味を守れるか?北方に狗不理、南方に韓包子!

 

留学当時、成都のメインストリート(春熙路)に遊び行った際は必ず、食べていた老舗の肉まん屋「韓包子」。

韓包子

以前、韓包子の本店は王府井デパートの隣にありましたが、

今は移転して成都のメインストリート(春熙路)にあります。

 

ただ、行ってみてがっかり、昔の味はすっかり失われていた。

これは噂の天津に名高い名店狗不理と同じかと・・・

 

こんなはずはない、昔食べたあの美味しさがあるはず!

と希望を持ち、いくつか支店を回ってみました。

 

そこで発見したのが寛窄巷子の近くにあった長順中街支店。

韓包子

 

当時食べていた韓包子の味、そのまま。やっと見つけた!

と本にも掲載し、紹介しましたが、いつの間に移転。。。

 

そこで、再度、支店を確認しました。

 

伊藤ヨーカ堂(建設路)からほど近い、建設路2号国光大厦ビルにある建設路支店。

こちらの韓包子を食べましたが、当時の味のまま提供されています。

 

韓包子

建設路支店の韓包子

 

お店の中で食べる場合は一蒸篭(6個)入りを注文する必要があり、

テイクアウトの場合は1個から購入可能。

韓包子

テイクアウトは外で会計をし、受け取ります。

 

まだ中華民国の時代、韓包子は成都で創立。約80年の歴史があり、

中華名物として老舗の称号:中国老字号にも認められています。

 

ただし、職人のスキルの問題か、 規模を大きくし過ぎた問題か、

残念ながら、本店(春熙路)では当時の味を守り切れていません。

 

韓包子

他の支店はどうかわかりませんが、建設路支店では、

中華名物の味がまだ存在しています。ぜひ、お試しください。

 

食べ方

お店の中で食べる場合は一蒸篭(6個)注文する必要があり。

1、2個注文する場合はテイクアウトする。

注文方法

お店で食べる場合とテイクアウトでは注文する場所が異なります。

初めにお金を払い、注文。

テイクアウトの場合、好きな数を店員に言い、ナイロンの袋に入れてくれます。

肉まんを3つ注文する場合
「鲜肉,三个」 (シェンロウ、サンガ)

肉まんを1蒸篭、注文する場合
「韩包子,一笼」 (ハンバオズ、イーロン)

基本情報

価格、おすすめ 肉まん一つ、1.5元。一蒸篭、6元。
住所 四川省成都市青羊区长顺中街154号

四川省成都市成华区建设路2号国光大厦附楼1楼

住所(英語) sì chuān shĕng chéng dū shì chéng huá qū jiàn shè lù
営業時間 7:00 ~ 19:30
環境  成都に複数支店あり
その他 更新:2016/07/24

日本では味わえない、もっと刺激的なグルメを求めている方へ

四川料理フェス

 

3月に行った四川料理超食べ歩きツアーに参加されたお客様から「辛いもの好きで食べるの好きな人へ、自分で行くと出来ない体験ができます!」「食べることが好きな人なら、絶対120%満足ができる旅を保証します!」とコメントいただきました。

これまで見たことない景色、信じられないくらしびれる花椒、トラウマになるくらいの強烈な香り、四川料理の「頂」をみたかもしれない!と思える圧倒的な四川料理の体験をぎゅぎゅっと凝縮した旅になります。料理関係者の方にとっては収穫体験をし、新しい新鮮な花椒を現地価格で大量に購入できます。花椒農家の紹介も!

ちょっと早い夏休み、花椒を味わい尽くす旅、ぜひ、ご参加ください!

【限定10名】旬を旅する!しびれ極まる!取れたて香り抜群の最高品質の花椒を味わいつくす旅

四川料理情報を発信する無料メルマガ

四川料理の仲間を募集

四川フェス来場者2万人以上!四川フェス・スタンプラリー8月31日まで!

四川料理フェス

 

四川フェススタンプラリーとは四川フェスに出店していただいた12店舗の店舗へ実際へ行き、8月31日までに8店舗制覇した方に抽選で豪華賞品があたる四川フェスのスピンオフイベントです!

スタンプラリー専用用紙は四川フェス当日のパンフレット、または以下専用用紙をダウンロードし、印刷しご使用ください。

QUOカード5千円!陳麻婆豆腐セットが当たる!四川フェススタンプラリー

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!

麻辣連盟についてはこちらから

【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版

SNSでも発信しています!

おいしい四川公式ページ

ツイッター開設しました

取材してきた四川料理画像を公開中

ご案内

人気記事まとめ

  1. 【jiubar(ジュウバー)】この春、神楽坂にオープンする新店が「四川フェス」にやってくる!
  2. 成都旅行が初めての方!絶対食べるべき5つの四川料理
  3. 一度は行ってみたい!本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
  4. 福岡で絶対に行きたい四川料理店「巴蜀」がリニューアル!
  5. 中国では餃子が主食!一番ベストな餃子の食べ方とは?

おいしい四川運営者について

辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします!



自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/