【李庄古鎮】鄭氏白糕 | 変わらない李庄の味
“李庄白糕” (リージュアンバイガオ)
糯米を炒めた後、粉上にし、白砂糖を混ぜた伝統的なお菓子
李庄の人々なら誰でも作れる、家庭の味
古い街、集落を古鎮（グージェン）といい中国の到る所に点在しています。特に四川省、雲南省は多く無数にあると言われています。李庄古鎮もそんな古い街の一つ。
のどかな田舎の街の空気はどこか柔らかく、ゆったり。お茶屋をのぞけば、おじぃさんたちがお茶を飲みながら麻雀を。そんな田舎の雰囲気を味わいながら、ご当地グルメを食べるのは旅の一番の楽しみ。
レトロな紙の包装紙に包まれているのは「李庄白糕」。白糕（バイガオ）というのは糯米を炒めた後、粉上にし、白砂糖を混ぜた伝統的なお菓子。通常、一種類の味しかないのですが、こちらではピーナッツ、トウモロコシ、ナツメ等、いろいろな味が楽しめます。
李庄の人々なら誰でも白糕をつくれるわよ、私は白糕を作って31年、と鄧さんは教えてくれました。1982年、それまで私有地として持っていた土地はすべ て国有地になり、農民は土地を使用する権利のみ保有する、という政策が施行されました。鄧さんのお母さんはその時に白糕を売る商売を始めたとのこと。
自分たちの店を開いて10年、現在２店舗あります。お母さんから受け継いだ家庭の味をもとに様々な味の白糕を作り続けています。
食べ方
少しもさもさするので、お茶菓子としてどうぞ
注文方法
手に取り、店員さんに渡しお金を払ってください。
基本情報
| 価格、おすすめ | 白糕 1元 |
|---|---|
| 住所 | 四川省宜宾翠屏区李庄镇文星街29号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng yí bīn cuì bǐng/píng qū lǐ zhuāng zhèn wénxīngjiē 29 hào |
| 営業時間 | 7:30～20:00 |
| 環境 | 支店一つあり |
| その他 | 更新：2013/02/01
五桂橋バスターミナルから「宜賓」へ。宜賓到着後、タクシーで宜賓南岸バスターミナルへ移動し、「李庄古鎮」へ。 |
四川の名物料理の関連記事
- 売上高1.2兆円！宜賓を支える老舗酒造「五糧液」を見学し、名物の南瓜田鶏（かぼちゃとカエル）をつまみに白酒を飲む旅 2022年12月16日
- 古建築が残る李庄古鎮で李庄三白（白酒、白糕、白肉）を味わい、歴史を考える。 2022年07月11日
- 成都女子、四川で一番大きな烤魚「至尊巨無覇烤魚」を食べる！ 2022年03月28日
- 中国市場を独占！レモンの都、四川省安岳県で食べる名物料理「魚蛋」と穴場の石刻巡り 2021年08月20日
- 学生たちと人気串串火鍋「牛華八婆」で打ち上げ！ほのぼの宜賓生活に癒される１日。 2021年06月14日
- 鶏の黄金スープに豚つくね！伝説の「高県土火鍋」をついに食べました！！ 2021年04月06日
- 三国志ファン必食「剣門豆腐」！難攻不落の要塞「剣門関」で食べる四川名物料理 2021年02月15日
- 【2021年版】四川在住の成都女子がはまっている！今、一番食べてほしい５つの四川料理とおすすめの12店舗！ 2021年01月22日
- 四川省南部23日間の宜賓旅行！心が温まった３つの名物料理 2020年10月20日
- 彝族がつくる四川郷土料理！涼山へ来たら絶対食べてほしい８つの料理 2020年09月27日
2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 家に生きたまま天然記念物オオサンショウウオ（養殖）が届く！？焦りまくって火鍋屋へ…広元市青渓古鎮は野生生物の宝庫なんです。
- 一度は行ってみたい！本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
- しびれる麻辣味！重慶研究家がおすすめする重慶小面５選
- 成都で一番人気の「干鍋」！スープがない新しい鍋料理「鍋鍋香」
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に生きる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
