【李庄古鎮】鄭氏白糕 | 変わらない李庄の味
“李庄白糕” (リージュアンバイガオ)
糯米を炒めた後、粉上にし、白砂糖を混ぜた伝統的なお菓子
李庄の人々なら誰でも作れる、家庭の味
古い街、集落を古鎮（グージェン）といい中国の到る所に点在しています。特に四川省、雲南省は多く無数にあると言われています。李庄古鎮もそんな古い街の一つ。
のどかな田舎の街の空気はどこか柔らかく、ゆったり。お茶屋をのぞけば、おじぃさんたちがお茶を飲みながら麻雀を。そんな田舎の雰囲気を味わいながら、ご当地グルメを食べるのは旅の一番の楽しみ。
レトロな紙の包装紙に包まれているのは「李庄白糕」。白糕（バイガオ）というのは糯米を炒めた後、粉上にし、白砂糖を混ぜた伝統的なお菓子。通常、一種類の味しかないのですが、こちらではピーナッツ、トウモロコシ、ナツメ等、いろいろな味が楽しめます。
李庄の人々なら誰でも白糕をつくれるわよ、私は白糕を作って31年、と鄧さんは教えてくれました。1982年、それまで私有地として持っていた土地はすべ て国有地になり、農民は土地を使用する権利のみ保有する、という政策が施行されました。鄧さんのお母さんはその時に白糕を売る商売を始めたとのこと。
自分たちの店を開いて10年、現在２店舗あります。お母さんから受け継いだ家庭の味をもとに様々な味の白糕を作り続けています。
食べ方
少しもさもさするので、お茶菓子としてどうぞ
注文方法
手に取り、店員さんに渡しお金を払ってください。
基本情報
| 価格、おすすめ | 白糕 1元 |
|---|---|
| 住所 | 四川省宜宾翠屏区李庄镇文星街29号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng yí bīn cuì bǐng/píng qū lǐ zhuāng zhèn wénxīngjiē 29 hào |
| 営業時間 | 7:30～20:00 |
| 環境 | 支店一つあり |
| その他 | 更新：2013/02/01
五桂橋バスターミナルから「宜賓」へ。宜賓到着後、タクシーで宜賓南岸バスターミナルへ移動し、「李庄古鎮」へ。 |
四川の名物料理の関連記事
- 最大級の重慶江湖菜！唐辛子たっぷりの巨大の来鳳魚と璧山兎にしびれるまくる！ 2018年07月22日
- 中国のレモン80%を生産する安岳県で食べる檸檬四川料理とは？ 2018年07月21日
- 最高の地方四川料理の旅！安岳県で食べるウサギと美味砂鍋 2018年07月19日
- 新連載の「中華一番！極」が舞台は四川！マニアックすぎて四川人が大喜び！ 2018年01月06日
- 麻婆豆腐より滑らかでうまい！脳花（豚の脳みそ）の美味しい食べ方５選 2017年11月19日
- 成都市無形文化遺産 1925年創業の「中華老字号」 盤飧市（パンスンシ）腌卤 2017年10月25日
- 【東京・春節新年会】新宿の四川料理といえば天府舫！麻辣連盟主催 2017年01月31日
- 豆腐宴だけではない！剣門関で出会った郭家の手作り豆腐干の味 2016年11月20日
- つくり手のぬくもりを感じる田舎料理！白龍村発祥の白龍豆花をたべる 2016年11月15日
- 希須林（キスリン） | 一番大切にしているのはお客様に楽しんでもらうこと 2016年10月04日
第四弾・麻辣を極める四川省と重慶を食べつくす旅
今回の食べ歩きツアーは重慶市内はもちろんのこと、重慶の東の地区を回ります。例えば重慶大足、璧山、江津、郵亭、荣昌といったエリアです。断言できるのは「こんな地方都市行く人はまずいない」ということ。
そんなドローカルな場所へ大型バスを乗りつけ、1日6食ほど食べ、白酒で祝杯をあげて、楽しむツアーです！詳しくはこちらから！
四川料理情報を発信する無料メルマガ
来場者6.5万人以上！中華一番！極、鈴木亜美さんと激辛コラボ
来場者2万人以上！日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理場はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 花椒でしびれまくるマー活！パクチーを超える次のブームへ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 成都旅行が初めての方！絶対食べるべき５つの四川料理
- 一度は行ってみたい！本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
- 担担麺だけじゃない！世代を超えて愛される四川の麺40選
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を
中川正道、1978年島根県生まれ。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
民間主導、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を主催。二日間で6.5万人を動員。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。 https://masamichi-design.com/
