四川フェス
About me
中川正道。四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁、時色株式会社代表兼デザイナー。2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。 これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。「今年の一皿」ではしびれ料理が準グランプリになる。


四川省出身の楊聡シェフは中国最高峰の料理人の「特級厨師」の称号をもつ一流の四川料理人の1人。

四川フェス

四川フェス提供料理・アヒルの鎖骨藤椒ソース 500円(山椒風味)

四川省成都市の国営5星ホテル錦江賓館で料理主任を担当し、その後、四川全兴大厦酒店の料理長へ。1999年第四回中国料理コンクールで個人優勝し、最高金賞を取得。四川人では最年少記録だったと。

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四川フェス提供料理・粉蒸牡蛎 1つ300円(四川風蒸しカキ)

そんな輝かしいキャリアをもつ、楊聡シェフは現在、横浜伊勢佐木町でなぜか290円中華居酒屋という形態でお店を経営。

四川フェス

四川フェス提供料理・四川辣炒麺 600円(四川風やきそば)

先日、麻辣連盟イベントで昔、楊聡シェフが作っていた料理を食べよう!と約40名の食客が横浜に集結し、13品の料理を食しました。参加された食客は初めて食べる本場の四川料理にみな大満足。

四川フェス

四川フェス提供料理・酸辣フカヒレスープ 800円

 

麻婆豆腐や棒棒鶏だけじゃない、本当の四川料理をもっと広めたい!

 

そんな熱い思いをもち、四川フェスでは攻めに攻めた料理で皆さんを麻辣の味に引き込みます!

 

味は麻辣連盟総裁の中川も保証済み!四川省の本場の味を存分に楽しんでください!

 

▼提供料理
・粉蒸牡蛎 1つ300円(四川風蒸しカキ)
・藤椒アヒルの鎖骨 500円(山椒風味)
・四川辣炒麺 600円(四川風やきそば)
・酸辣フカヒレスープ 800円

店名:華美

住所:〒231-0033 神奈川県横浜市中区長者町6-111 エクセレント 2F (エリア: 伊勢佐木町・長者町 )


 

第五弾・旬の麻辣、藤椒を収穫し名物料理を食す旅

旬の麻辣を味わいにガイドブックにはない四川省の田舎へ。7月は青花椒の収穫期。青花椒の中でも特に珍しい品種「藤椒」を収穫し取れたての旬のしびれを味わい尽くします。成都、新津、眉山、洪雅、蒲江県、崇州の6つの街を巡り、1日6食、地方料理を食べつくす!おそらく世界で一番食べまくるツアーです。

ドローカルな場所へ大型バスを乗りつけ、朝からビールと白酒で祝杯をあげて、生粋の食べ歩き仲間と楽しむツアー!詳しくはこちらから!

【入場無料】四川フェス2019 4.20~21

累計来場者数10万人以上、消費者主導で行う世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を新宿中央公園にて開催決定。日本にいる四川料理シェフ、日本在住の四川料理シェフ、四川省からの有名シェフが集まる四川料理ドリームチームをつくり、最高においしい四川料理でしびれる麻辣革命をおこしましょう!

四川フェス2019

東京麻辣ストーリー~しびれる恋の行方

四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー!

東京麻辣ストーリー

第四弾・麻辣を極める四川省と重慶を食べつくす旅

今回の食べ歩きツアーは重慶市内はもちろんのこと、重慶の東の地区を回ります。例えば重慶大足、璧山、江津、郵亭、荣昌といったエリアです。断言できるのは「こんな地方都市行く人はまずいない」ということ。

そんなドローカルな場所へ大型バスを乗りつけ、1日6食ほど食べ、白酒で祝杯をあげて、楽しむツアーです!詳しくはこちらから!

四川料理超食べ歩きツアー

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来場者6.5万人以上!中華一番!極、鈴木亜美さんと激辛コラボ

四川料理フェス

来場者2万人以上!日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017

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麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!

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【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版

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自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
民間主導、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を主催。二日間で6.5万人を動員。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。 https://masamichi-design.com/