四川省出身の楊聡シェフは中国最高峰の料理人の「特級厨師」の称号をもつ一流の四川料理人の1人。
四川フェス提供料理・アヒルの鎖骨藤椒ソース 500円（山椒風味）
四川省成都市の国営５星ホテル錦江賓館で料理主任を担当し、その後、四川全兴大厦酒店の料理長へ。1999年第四回中国料理コンクールで個人優勝し、最高金賞を取得。四川人では最年少記録だったと。
四川フェス提供料理・粉蒸牡蛎 １つ300円（四川風蒸しカキ）
そんな輝かしいキャリアをもつ、楊聡シェフは現在、横浜伊勢佐木町でなぜか290円中華居酒屋という形態でお店を経営。
四川フェス提供料理・四川辣炒麺 600円（四川風やきそば）
先日、麻辣連盟イベントで昔、楊聡シェフが作っていた料理を食べよう！と約40名の食客が横浜に集結し、13品の料理を食しました。参加された食客は初めて食べる本場の四川料理にみな大満足。
四川フェス提供料理・酸辣フカヒレスープ 800円
麻婆豆腐や棒棒鶏だけじゃない、本当の四川料理をもっと広めたい！
そんな熱い思いをもち、四川フェスでは攻めに攻めた料理で皆さんを麻辣の味に引き込みます！
味は麻辣連盟総裁の中川も保証済み！四川省の本場の味を存分に楽しんでください！
▼提供料理
・粉蒸牡蛎 １つ300円（四川風蒸しカキ）
・藤椒アヒルの鎖骨 500円（山椒風味）
・四川辣炒麺 600円（四川風やきそば）
・酸辣フカヒレスープ 800円
店名：華美
住所：〒231-0033 神奈川県横浜市中区長者町6-111 エクセレント 2F （エリア： 伊勢佐木町・長者町 ）
イベントの関連記事
- 4月20日はラー油と春を祝う！四川料理の日「成都ぶらり小吃食べ歩き」ライブ中継 2021年04月15日
- 66店舗が参加！累計リツイート1.2万回以上！新しい可能性を切り開いた四川フェス2020@オンラインのまとめ 2021年02月13日
- 新型コロナウィルスの影響により、四川フェス2020は5月30日～31日に延期 2020年02月27日
- 四川フェス2020キックオフ会大盛況！羊を齧り、カエルをつまみ、青島ビールと白酒乾杯する麻辣新年会 2020年01月22日
- 麻辣新年会はカエル二段鍋・子羊の丸焼き in 竹香園！！ 2019年12月05日
- これが麻辣革命！2日で10万人がしびれた四川フェス2019大大大成功！！ 2019年07月26日
- 四川フェス2019ボランティア特製弁当は原宿「龍の子」が作ります！ 2019年04月17日
- 麻辣宣言！四川フェスNo1売上の陳家私菜と商品開発！イトーヨカドーが仕掛けるお惣菜革命 2019年04月02日
- 成都で成功したイトーヨーカドーが手がける本気の「四川祭」inアリオ亀有の開催！ 2019年03月24日
- 4月10日(水)19時～四川フェス2019大前夜祭！麻辣革命前夜に乾杯しよう！ 2019年03月17日
2021年【麻辣グランプリ】開催！
四川フェススピンオフ企画「本当においしい麻辣商品を決める！」麻辣グランプリを開催します。麺、ラー油、火鍋の素、麻婆豆腐の素、お菓子の部門に分け、販売されている麻辣商品のグランプリを決める祭典。審査はすべて実食。麻辣好きな有識者で行います。
プロ、アマの商品問わず、国境も問いません。我こそは最高の麻辣商品を持っているという個人、法人が対象です。まずはエントリーください！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
【コロナ禍イベント】四川フェス2020@オンライン
【2日で10万人来場！】四川フェス2019
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
麻辣連盟についてはこちらから【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 日本炒飯協会がオススメ！横浜で食べてほしいチャーハンベスト５
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
- 麻婆豆腐より滑らかでうまい！脳花（豚の脳みそ）の美味しい食べ方５選
- 中国では餃子が主食！一番ベストな餃子の食べ方とは？
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に仕事をつくる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
