中国全土で飲んでほしい！100年前に青島ビールを造った人達の思いとは？

麻辣連盟×青島ビール×重慶火鍋 in 仙ノ孫イベント大成功！

8/4は四川料理を愛する麻辣連盟メンバーと青島ビールさんでコラボしました。

夏を吹き飛ばす！ということで、０から手作りで作った無添加の重慶火鍋と青島ビール飲み放題で熱く盛り上がりました！

ぼくが四川へいたときは一週間に1回は火鍋を食べる！という火鍋習慣がありましたが、いつもきまって、火鍋を食べた翌日はお腹の調子が悪い…

ところがですよ、仙ノ孫・早田シェフが作ってくれた火鍋は起きた翌日もすっきり！

牛脂を使ったいるので、もちろん味も現地系。この大量の花椒と中華スパイス見てみてください。お店に入る前からスパイスのいい香りがしていました。それも中国でよくあるあの強烈な香りではなく、とがっていないやわらなスパイスな香り。

本当に大満足な火鍋でした。小肥羊もあれはあれでいいですが、本場の火鍋をゆっくり食べたいときはこれから仙ノ孫ですね。

青島ビールを100本以上！

今回はおそらく日本ではほぼないであろう青島ビールの飲み放題を行いました。

いやー、ビールは日本のほうがおいしいでしょ？生だよ、生！っていう人、多いかもしれません。

ぼくもドイツに住んでいたので、ビールはといえばドイツ…思うことありました。

しかし、青島ビールの特性と中国ビールの関係を理解した瞬間、

「中華といえば、青島ビール！」

と思わず言いたくなりました。

青島ビールを造った人達の思いとは？

1903年青島ビールが産声を上げます。

100年以上前、青島ビールを造った人達はどんな思いで、この中国で最も知名度のあるビールを造ったのだろう？

良く、「青島ビールの特徴は何ですか？」と聞かれることがあるとのこと。

答えはいつも同じ・・・「不思議なほど特徴が無いところが特徴なんですよ！」と。

中国4000年の味～世界に誇る中華料理には、辛い、甘い、酸っぱい、濃い、薄い、熱い、冷たい・・・ありとあらゆるバリエーションの料理があります。

これら全ての料理の特徴を邪魔せず、逆に引き立てるにはどのようなビールの味わいにすればよいのだろうか？
その結果が“不思議なほど特徴が無いところが特徴”なんだと。

中華料理は次から次へ様々な料理が沢山沢山出て来ます。長い時間、沢山の美味しい料理を食べ続けるには、飲んでも飲んでも腹に溜まりにくいビールである必要があります。

青島ビールの炭酸の具合と絶妙な薄さは見事にそれを可能にしている。
そんな綿密な思いの込められた青島ビール。中華料理食べる時の為に造られた青島ビール。

そんなロマンの詰まった青島ビールが中華料理の名脇役として、いつも中華料理の傍にあって欲しい！だから“中華料理を食べる時は、青島ビールを飲もう！”

青島ビールを片手に盛り上がりました！

まずは邦楽演奏家のシークレットオープニングライブからスタートした謎の火鍋会。

西荻窪の中華屋さんで三味線の音がこだまし、火鍋からはスパイスの良い香りが漂い

男性女性と真っ赤な青島ビールTシャツを着る一体感。

このアンバランスな世界観、こういう雰囲気がぼくはたまらく好きです。

まずは皆で乾杯！赤いTシャツと緑のビールがいい感じですね！

前菜のよだれ鶏！ラー油に浮いたゴマが食欲をそそります！

上品でいて現地のようなパンチのある味も感じれる見事なよだれ鶏でした。

あまりにもおいしかったので、各テーブルの余っているよだれ鶏をつまみにビールを飲んでいました。

よだれ鶏を堪能した後は火鍋です！左の白いスープはコラーゲンたっぷりの鶏ベース。

赤い火鍋は牛脂を使いたっぷりのスパイスがしみ込んだ紅湯。

質のいい豚肉と鶏肉、そして、臓物。新鮮な野菜とお魚…と次々と出てくる素材たち。野菜は早田さんの実家大分から送られてくるのだとか。

寡黙に料理を作る早田シェフ。最後には挨拶にきていただき、皆さんの大満足の笑顔で迎えられていました。

最後に

中華料理を食べるときは青島ビール！

しっかりと脳に記憶されたのか、翌日の宴会で思わず青島ビールを注文。一本のんでついつい二本めも…とするする飲めるのが青島ビールです。

のど越しがいい生ビールもよいですが、中華には中国のビールを合わせて飲んでみるのもおすすめです！