【成都】自貢好吃客 | 自貢料理は美味、辛さは天下一
“跳水美蛙” (tiàoshuǐ měi wā) 辛 辛 辛 辛 辛 辛
蛙とピーマンを激辛に煮込んだ鍋。辛さに定評がある自貢料理、今まで食べた中でずば抜けて一番辛かったです。四川人も舌を巻く辛さにチャレンジしてください！
世界一辛い？カエルの激辛火鍋
「盐帮菜」(yán bāng cài)は、四川省南部の街、「自貢」の料理全般のことを表します。
辛いものを小さい頃から食べてきた四川の人でも、「盐帮菜は本当に辛いからね！」としっかり念をおしてくるほどの料理。 実は、これまでも「盐帮菜」はいくつかいただいたことがあるけれど、 それほどの辛さに出会ったことがありませんでした。
最上級の辛さを求めて、平日から行列に並ぶこと必須の「盐帮菜」料理をだしてれる人気店に足をのばしてみました。 ここで、体験したのは、辛さを超えた、痛さ！一口いただいて、ビールでゴク。また一口、ビールをゴクっというようにいただかなければ、 舌がギブアップしてしまうほどのもの。
だけれどそれにもかかわらず、また一口いただいてしまうのは、辛さの中に きちんとしたうまみがあるからなのです。
今回注文をしたのは、それでも一番辛くないレベルのもの。
はりきって、「中辛で！」とオーダーしても、親切で素直なスタッフからは 「本当に辛いので、一番辛くないものをオーダーしておきます」とあさっり 断られてしまいました。
でも、これは本当に正解だったなと、あとになって大いに感謝したのです。
食べ方
蛙をお椀に入れて食べます。骨が多いので少々食べにくいです。
注文方法
辛さは指定できますが、絶対「微辣」(ちょい辛)で指定してください。これでも辛くて最後まで食べれませんでした。
注文する時は以下のようにいってください
「跳水美蛙，微辣」 (tiàoshuǐ měiwā , wēilà)
基本情報
| 価格、おすすめ | 蛙 500g、48元。 おすすめ：跳水美蛙。 |
|---|---|
| 住所 | 四川省成都市武侯区科华北路101号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng chéngdūshì wǔhòuqū kēhuáběilù 101 hào |
| 営業時間 | 10:00 ～ 22:00 |
| 環境 | 環境は普通。行列必須。 |
| その他 | 更新：2013/02/01
No.76、77のバスに乗り「磨子村」で下車。200m先。 |
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中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
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