手撕鸡


健康と美味しさが共存する美食

手撕鸡

“手撕鶏” (shǒu sī jī)
三黄鶏を使用。購入時に手で(ビニール袋のをして)一口サイズに引き裂してくれることから手撕鶏という。漢方独特の香り、食感もよくあっさりとしたさわやかな味。
※三黄鶏(sān huáng jī)とは「羽、爪、くちばし」が黄色の地鶏。

地元の人にきいたおすすめ、山芋と漢方蒸し鶏料理「手撕鶏」

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人類が箸を使う前、人は手でものを食べていました。潜在意識にあるかは不明ですが、箸を使うようになっても、 人は手で食すという行為がすきです。敏感な手で感じる感触は食欲を呼び覚まします。手撕鶏はそういう食欲をそそる料理と言えます。

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店をオープンして十数年。ここで鶏を買うと手で一口サイズに引き裂いてくれます。引き裂く時、鶏肉と漢方独特の香りが漂い、なんとも食欲をそそります。 食べる時は至福の時間、一番敏感な手で持ち味わうもよし、箸を使用して食べるもよし。濃厚な鶏肉の香りが口中に広がる、素晴らしい食感と香りを味わってください。

食べ方

テイクアウト専門店。器に移しそのまま食べれます。

注文方法

鶏は半分、又は丸一匹から購入。

 半分買う場合
「手撕鸡,半只」   (shǒu sī jī , bàn zhǐ)

一匹買う場合
「手撕鸡,一只」   (shǒu sī jī , bàn zhǐ)

基本情報

価格、おすすめ 手撕鶏、500g、20元。
住所 四川省成都市龙泉驿区航天菜市场
住所(英語) sìchuānshěng chéngdūshì lóngquán yìqū hángtiān càishì chǎngnèi
営業時間 10:00 ~ 19:00
環境 テイクアウトのみ。
その他 更新:2013/02/01

日本初の四川料理フェスティバル開催!

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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/