号子糍粑
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中川正道。四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁、時色株式会社代表兼デザイナー。2002～2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初！四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。 これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。2019年の麻辣ブームの火付け役。


【楽山】号子糍粑 | 受け継がれた古い飲食文化

号子糍粑

“号子糍粑” (hàozi cíbā)
お餅を黄な粉であえ黒蜜で食べるスイーツ。

四川で食べるスイーツ黒蜜きなこ餅！

号子糍粑

糍粑(cíbā)とはお餅のこと。このお餅の特徴は柔らかく、甘く、香りがいいということ。

伝統的な工程は材料を選ぶとこからスタートし、さらす、濾す、蒸す、たたくという工程を経てようやく号子糍粑が出来上がります。

号子糍粑

号子とは辞書でひくと「大勢で働くときの仕事うたや掛け声」。きっと大勢でお餅をつき作った料理だと察します。悠久の歴史を感じ、楽山の伝統的スイーツを食べてみてください。

号子糍粑

食べ方

爪楊枝で黒蜜をからめて食べてください。

注文方法

店員さんに欲しい数だけいってください。

号子糍粑を一つ欲しい場合、
「号子糍粑，一个」 (hàozi cíbā , yīgè)

基本情報

価格、おすすめ 号子糍粑、一椀5元。
住所 四川省乐山市嘉州食府附近
住所(英語) sìchuānshěng lèshānshì jiāzhōu shífǔ fùjìn
営業時間 9:00 ～ 18:00
環境 観光地の屋台
その他 更新：2013/02/01

新南バスターミナルから、楽山へ。楽山到着後、三輪車、又はタクシーで向かう。

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中川正道
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
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