【成都】雨田飯店 | 成都のおふくろの味
“燒菜” シャオツァイ
豆瓣醤でピリッと辛く煮込んだ料理、種類は豊富。
繁華街の路地裏へ！煮込み四川料理なら「雨田飯店」
四川料理の中で特に好きなのが燒菜（シャオツァイ）と言われる煮込み料理。店の前に大きな鍋を複数並べ、ぐつぐつと煮込んでいるのが燒菜専門店。成都で一番おいしい焼菜の店はどこだろう？と探した結果、この店を見つけました。
成都一の繁華街「春熙路（チュンシールー）」を通り抜け、一本奥の路地に入ると雨田飯店はあります。創業30年、建物は古く瓦屋根、話を聞くと従業員も数十年の年季の入りよう。
1984年、職を失い新しく始めたのが路上での酒販売。そして4年後、今度は服の販売を始めるがうまくいかず、最後は飲食業になったのよ、と大阪のおばちゃんのように陽気な店主「雷爱玲」さんは教えてくれました。
サービス精神旺盛、誰にでも話しかける人柄と店の気楽な雰囲気が人気で中国人のみならず、外国人もよく訪れる人気店。もちろん味も昔ながらの成都の味、焼菜を食べるならここで決まり！
店主の姓「雷」を崩して雨田飯店と命名。この店には雨は降らず、いつも人がいっぱいで太陽の明るさと温かさを感じるのでした。
食べ方
最初に鶏を食べます。食べ終わったら、野菜など追加して食べましょう。
注文方法
紙に記入し、注文を行います。わからない場合は店頭に行き、指さし注文OK。
焼菜を筆頭に蒸し料理、炒め料理、出来合いものなど豊富。
基本情報
| 価格、おすすめ | 土豆烧排骨 15元、竹笋烧牛肉 18元、烧豆筋 15元/份 |
|---|---|
| 住所 | 四川省成都市华兴正街73号
成都市锦江区红星路二段20号附9号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng chéngdūshì huáxīngzhèngjiē 73 hào |
| 営業時間 | 9:30 ～ 21:00 |
| 環境 | 支店なし |
| その他 | 王府井デパートの裏の通りにあります。春熙路から徒歩5分 更新：2016年8月 |
四川の名物料理の関連記事
- 【無形文化財】宜賓横江古鎮のご当地スイーツ「眉毛酥」の物語と古い街の散策 2023年06月22日
- 【四川地方料理】平楽古鎮で食べる邛崃名物！白濁した濃厚スープの奶湯麺と甘辛の鉢鉢鶏は絶品 2023年02月19日
- 売上高1.2兆円！宜賓を支える老舗酒造「五糧液」を見学し、名物の南瓜田鶏（かぼちゃとカエル）をつまみに白酒を飲む旅 2022年12月16日
- 古建築が残る李庄古鎮で李庄三白（白酒、白糕、白肉）を味わい、歴史を考える。 2022年07月11日
- 成都女子、四川で一番大きな烤魚「至尊巨無覇烤魚」を食べる！ 2022年03月28日
- 中国市場を独占！レモンの都、四川省安岳県で食べる名物料理「魚蛋」と穴場の石刻巡り 2021年08月20日
- 学生たちと人気串串火鍋「牛華八婆」で打ち上げ！ほのぼの宜賓生活に癒される１日。 2021年06月14日
- 鶏の黄金スープに豚つくね！伝説の「高県土火鍋」をついに食べました！！ 2021年04月06日
- 三国志ファン必食「剣門豆腐」！難攻不落の要塞「剣門関」で食べる四川名物料理 2021年02月15日
- 【2021年版】四川在住の成都女子がはまっている！今、一番食べてほしい５つの四川料理とおすすめの12店舗！ 2021年01月22日
2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！
6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ
東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方
四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！
【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています！
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて！
取材してきた四川料理画像を公開中
ご案内
人気記事まとめ
- 中国人が選ぶ！成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版
- 麻婆豆腐より滑らかでうまい！脳花（豚の脳みそ）の美味しい食べ方５選
- 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト１０
- しびれる麻辣味！重慶研究家がおすすめする重慶小面５選
- 新中華街「フアイクワン」はバンコクの西川口！？2022年おすすめする新華僑たちがつくる四川料理店４選
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします！ facebookを見る
世界を遊び場に生きる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
1 comment