四川フェス2018

2018.4.7~8 四川フェス出店店舗について

はじめに

四川料理フェスティバル、略して「四川フェス」とは

  • 日本の四川料理店が日本で愛されている四川料理や
  • まだ知られていない本場の四川料理を提供し
  • 一般の消費者が購入して体験し、
  • もっと多くの四川料理を知り、食文化にふれ、四川を好きになり、
  • 楽しみながら、中華料理業界全体が盛りあがる

消費者が主催するイベントです。

四川フェス2018


前回の実績

  • 2017年4月2日四川フェス来場者2万人以上!全店完売の快挙!
  • 日本一の四川料理の名店「赤坂四川飯店」が出店。ピークとなる12時半に売り切れ!
  • 出店16店舗のすべての料理が完売!
  • 17時45分まで売り切った陳家私菜は1500食を完売!
  • スポンサーは中国政府管轄の中国国家観光局、全日本空輸(ANA)など10社以上。
  • 司会は三遊亭円楽師匠の一番弟子、三遊亭楽生。
  • 中国伝統芸の「変面」、二胡の演奏に加え、若手アーティストの宗教法人マラヤ、マッシュ、小原綾斗もパフォーマンを披露!
  • ANAで行く四川省成都市往復航空券をはじめ豪華プレゼントの大抽選会が大いに盛り上がった!

 

メディア掲載実績

人気WEBメディア 30社以上!

Yahooニュース /  Yahooニュース /  Retty /  Retty /  Retty /  LINEニュース /  ニコニコニュース /  毎日新聞 /  朝日新聞デジタル /  exciteニュース / Infoseekニュース /  dmenuニュース /  レッツエンジョイ /  ぐるなび dressing /  TokiTechTV /  TimeOut /  niftyニュース /  asobiニュース /  gooニュース /  livedoorニュース /  livedoorニュース /  中野経済新聞 /  MINKEITV /  FASHION HEADLINE /  woman excite /  イベントチェッカー /  東京イベント情報館 /  ことさが…etc(※一部抜粋)

イベント直前にはラジオで四川フェスを紹介!

  •  【InterFM897】3/30(木)Happy Hour!:11:30~※DJ 井手大介が四川フェスを紹介
  •  【J-WAVE】3/31(木)JK RADIO TOKYO UNITED ※DJ ジョン・カビラが四川フェスを紹介
  •  【TOKYO FM】3/31(金)Blue Ocean 9:10「東京女子ビジョン」 ※DJ 住吉美紀が四川フェスを紹介
  •  【J-WAVE】FRUIT MARKET 4/1(土)WEEKLY SUMMARY ※DJ 横山エリカ、四川フェス実行委員会の中川正道も出演

その他メディアでも紹介されました!

  •  新聞:読売新聞。テレビ・動画:J-COM、MINKEITV
  •  Twitter:250万フォロワー堀江貴文氏が2回リツイートなど…多くのメディアで紹介されました!

四川フェス2018


開催目的

中華料理が日本に伝わってから約70年。70年前伝わった中華料理は既に日本に浸透し、日本の食卓でも普通に食べられるようになりました。次のステージは「中国大陸で食べられている伝統・人気料理も日本で普通に食べられるようになる」です。

 

そのために必要なのは以下の2点です。

  • 消費者の中華料理に対する知識を増やす(中華リテラシーの向上)。
  • 料理を提供する側とつながる場を作ります(イベント開催)。

この実現を中華料理で一番人気がある四川料理を軸に活動を行います。

 

日本では食べるラー油ブーム、パクチーブーム…と日本人の辛さと香りの免疫力は日に日に上がっています。今このタイミングは日本で四川料理、中華料理がさらに進化する時と確信しています。四川フェスは進化をうながす新しいブームの火付け役となり、大きなムーブメントとなります。

 

そして、この大きなムーブメントは中華料理界全体に活気をよび、新しい可能性を生みだします。その活気は料理の分野に限らず、中国人と日本人の民間レベルのコミュニケーションにも影響を及ぼすと信じています。

 

この一連の変革を麻辣革命と定義し、四川フェスを行う目的としています。


四川フェス2018


イベントの特徴

当イベントの実行委員会のメンバーは、料理人でもイベント会社の人間でもなくプロの「消費者」です。心から四川料理を愛する消費者が企画・運営に携わることで、四川料理をよく知る人も、麻婆豆腐しかイメージできない人両方に対して訴求するイベントの実現が可能となります。

 


四川フェスでお店をPR

実際に店舗を出して利益を得ることはもちろんですが、出店する側としてコンセプトに共感し、今後のPR・お店への集客につなげるのが一番です。今後、出店されたお店にはおいしい四川で紹介をするとともに、各メディアへのプレスリリースを行い、掲載されます。

 

四川フェス2018


後援いただいている団体

今回のフェスはコンセプトに賛同した多くの団体より後援、協賛を受けて居ります。ここでは、その一部をご紹介いたします。

四川フェス実行委員会

おいしい四川、麻辣連盟、時色 – TokiiRO 株式会社、場創研究所、朝日企画

後援

  • 新宿区
  • 御苑 ロータリクラブ
  • 中国国家観光局駐日本代表処
  • 四川省観光局
  • GoChengdu – 成都日報
  • <四川烹饪>雑志社
  • 川商食品
  • 川酒連鎖
  • 成都餐飲同業公会
  • 四川省商務投資集団有限責任公司

 


イベント情報

  • 期間:2017 年4月7日(土)~8日(日)11:00~18:00
  • 会場:新宿区中央公園(ナイアガラの滝前)
  • 動員予定:二日で5万人
  • 販売形式:現金販売(紳士協定による申告制)

 


出店について

今回は新宿の条例により、テントでの調理ができません。そのため、キッチンカーを導入して料理の提供を行う方針としました。

キッチンカー 【テント】出店店舗数内訳
大型:4台(約5m×2.5m)
中型:4台(約3m×2.5m)
中型:1台(約3m×2.5m)※新宿区様
・物販=8
・レストラン(お弁当方式)=5
・レストラン(火を使う)=12(キッチンカー前に置き料理提供はテントで行う)

 

1.調理を行い料理を提供する場合(キッチンカー方式)

キッチンカーは一台借りると20万ほどかかります。それをすべて出店店舗に負担させたくなく…なんとか協賛金(スポンサー)と四川フェスでの売上をあて、出店しやすい金額で出店費用を設定する予定です。

大型1台を2店舗での出店の場合、コラボ出店に近い形となりますので、是非、お知り合いの店舗で協力して出店されることをお願いします。特に、今回は細かい調整はお店間でお願いできればと考えております。

※キッチンカーで調理し、器に料理を入れて、前にあるテントにて販売を行います。

出店 四川フェス2017 四川フェス2018 通常の食フェス
出店固定費用
※テント代金含む
5万円(1日) 10万円(2日)  30万~50万
キッチンカー使用料金
※一店舗
 なし 5万円(2日)大型
8万円(2日)中型
 上記に含まれる
売上手数料 20% 20% 25~50%

※上記はあくまでも目安になります。キッチンカーの価格が出次第、費用を正式に決定します(費用が大幅に変わることはありません)。

大型1台2店舗でシェアしていただきます。中型の場合は1店舗で使用

 

  • 提供する料理例:麻婆豆腐(ご飯もOK)、担担麺、回鍋肉、火鍋…キッチンカーで作るため料理の制限はありません。

 

2.既に調理された料理を提供する場合(お弁当方式 or 物販)

既に調理された料理を容器に入れて、素材等の材料をシールで張り販売を行います。

  • 提供する料理例:棒棒鶏、雲白肉、鹵菜、干肉など
  • 物販の例:ビール、白酒、お茶、パッケージ製品など

 

3.四川フェス2018出店条件まとめ

出店  1.キッチンカー方式(大型) 1.キッチンカー方式(中型)  2.お弁当方式  2.物販
募集店舗数 8 4 5 8
出店固定費用
※テント代金含む
10万円(2日) 10万円(2日) 10万円(2日) 10万円(2日)
キッチンカー使用料金
※一店舗
5万円(2日) 8万円(2日)
売上手数料 20% 20% 20% 20%

※上記はあくまでも目安になります。キッチンカーの価格が出次第、費用を正式に決定します(費用が大幅に変わることはありません)。

 

  • 料理:四川料理(品数複数可、中華料理も可)
  • お酒販売:ビール、白酒、紹興酒、自由に販売してください。
  • 設備: 別紙参照 (別紙はお申込み、お問合せ後に送付いたします。)

 

四川フェス2018

※協賛の集まり具合によっては、ご負担いただく経費が下がる可能性がございます。

※一括で借りられるレンタル厨房機器をご用意しております(有料)。

※テーブル椅子保テントなどはこちらでご用意しております(無料)。

※テントサイズは約2m×2mとなります。

※お持ち帰りの容器や紙皿は店舗でご用意くださいませ。

四川フェス2018

 

・2017年は1万人予想に対し、2万以上の来場者がありました。

・最低500食は用意していただきましたが、12時半には売り切れが出始めてしまいました。

・また多くの行列ができてしまい、来場されたお客様を待たせてしまいました。

 

4.販売数について

前回の反省を生かし、四川フェス2018では1日最低750食をご用意していただきます。また行列を緩和させるため、提供の速い料理、オペレーションの創意工夫をお願いします。もちろん四川フェス実行委員会でもスピードを速められる施策は打ちます。

 

※販売シュミレーションは別途、お問合せ後、送付します。

※人件費や材料費などにより大きく変動いたします。

詳細は資料をご覧ください。お申込み、お問合せ後に送付いたします。

 


出店までの流れ

 

~1月31日:出店可否のご決定

~2月15日支払期限日:出店料金+レンタル機材

~2月28日:ご提供いただく料理の決定

~4月7日~8日四川フェス開催!

 

※ご注意

当日は花見最終週となる見込みでかなりの混雑が予想されます。また、会場が手狭で、多くの人を並ばせることはできません。

 

 


四川フェス出店・申し込みはこちらから

お申し込みは下記のフォームよりお願い致します。内容を確認後、詳細資料をお送りいたします。

 

会社名・団体名・店舗名

お名前 (必須)

メールアドレス (必須)

電話番号 (必須)

お店のURL (必須)

出店方式 (必須)

提供予定料理詳細※料理決定は後でもかまいません

お問合せ内容

 

その他お問合せは四川フェス実行委員会:中川までご連絡ください。

メールアドレス:nakagawa@meiweisichuan.jp

電話番号:080-6776-8293

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