四川食べ歩きツアー

四川フェス2018 出店概要・注意事項(一部中国語翻訳付き)

※ あくまで現状で分かる範囲の情報です。(2018年3月1日時点)新規情報はメールにてお送りいたします。

3月1日更新,持续更新中。

 

四川フェス2018出店概要

※ マニュアルなどは最終決定後お送りいたします。操作手册将在最终确定后发放。

開催日時:2018年4月7日(土)11時から17時  8日(日)10時から17時

主催:四川フェス実行委員会 後援:新宿区、新宿区観光振興協会、御苑ロータリークラブ

特別協賛:中国政府観光局 成都日報

②営業場所:新宿中央公園 滝の広場 〒160-0023 東京都新宿区西新宿2丁目11

③申込受付期間:2018年2月末

④申込方法:出店申込書に必要事項を記入の上、必要な書類の写し(pdfもしくはコピー)と一緒に下記 へ原本を郵送下さい。 住所:〒102-0084 東京都千代田区二番町1番2号番町ハイム635号室

■飲食ブースのご希望の方は →今回はキッチンカー出店となります。 「出店申込書・代表者の身分証明書(免許証パスポート在留カードなど)」请邮送出店申请书和代表者身份证明复印件

■物販ブース出店ご希望の方は →テントでの販売となります。 上記と同じ書類を事務局へご提出下さい。

⑤出店料のお支払について→ 出店料をお支払いいただき、その後、終了後に売上に応じて20%の運営手数料をお振り込みいただきます(〆後1週間以内)。※ 振込手数料はご負担下さい。(詳細はマニュアルで)活动前需向组织方支付出展费,活动结束后一周内将销售额的20%作为运营手续费支付给组织方。※ 转账手续费由出店方自行负担。

⑥振込先:四川フェス実行委員会口座:申請中につき後ほど別送します。

⑦出店料

種類

募集数

出店料(2日間)

販売手数料

設備内容

物販ブース

8

10万円(税込)

20%(2日間の売上合計)

テント

・テーブル

・椅子など

キッチンカー出店

中型1台

15

10万円(税込)

20%(2日間の売上合計)

キッチンカー

・椅子等

キッチンカー出店

大型1台

2

20万円(税込)

20%(2日間の売上合計)

キッチンカー

・椅子等

※キッチンカーの価格が出次第、費用を正式に決定します。上記はあくまで目安です。設備などもキッチンカーに合わせて

決定しご連絡いたします。以上为参考,具体费用及设备将在最终确定后详细通知。

今回は、調理できるのはキッチンカーのみの出店となり、それ以外はお弁当形式での販売のみ可能です。キッチンカー料金はこちらで協賛を集めており、その協賛を元にサポートする予定です。(本来なら1台20万以上)。

諸注意

☆とても重要な内容ですので必ずお読みください。

※キッチンカー出店がメインですので電源は設けません。ジェネレーターなどの利用はご相談下さい。厨房车不设电源,需要使用发电机的请联系主办方协商。

※設備内容の数量追加や什器の手配などは、別途料金にて対応可能な場合もありますのでご相談ください。可提供有偿的设备及用品的追加,具体请联系主办方。

※ブースの配置については、安全性や動線等を考慮し実行委員会内で決定させていただきます。关于展位分布,考虑到安全等因素将由组织方决定。

 ※出店ブースへの装飾は、各店ご負担となります。「四川」をイメージさせる装飾をお願いします。→キッチンカーの扉部分に1m×2m程度の看板をこちらで用意いたします。店面装饰由店铺方自行准备,请尽量体现出四川的印象。→主办方会提供1m×2m左右的看板。
 ※列の整理は基本実行委員会で行いますが、ご協力頂けると嬉しいです。
 ※会場内の売り歩き行為はお断りいたします。禁止在场内行走叫卖。
 ※設備は貸出時と同じ原状復帰を心がけてご使用ください。租赁设备返还时请恢复原状。

※台車等は各店にてご準備ください。小推车请自行准备。

 ※排水設備はございません。没有排水设备。詳細は下記のキッチンカーについてを御覧ください。
※公園は公共のスペースです、ゴミや油汚れに十分注意して下さい。また、養生を必ず行って下さい。公园为公共场所,请一定注意处理好垃圾和油污,做好防护措施。

※手洗い消毒を心がけ、衛生には特に注意して下さい。後ほど保健所よりの案内をお送りいたします。请一定做好洗手消毒等卫生措施。

※火気はキッチンカーの中のみ使用可能です。その他の場所での利用はできません。厨房车以外区域严禁用火。

※ゴミは実行委員会の指示に従い適正に処理して下さい。公園のゴミ箱などには絶対に捨てないで下さい。垃圾处理请遵从主办方指示,严禁扔到公园垃圾箱。

※キッチンカー内以外は調理禁止です。厳守して下さい。厨房车外禁止烹饪。

※搬入搬出は公園側警備員がつく、朝1時間、夕方1時間のみ可能です。公園に駐車場はございません。→タイムスケジュール

別途お送りいたします。近くの有料駐車場リストもこちらで作成しいます。物品运送仅限早晚1小时内,公园内无停车场。具体时间安排请参考活动时间表。

※現金制での開催です。あくまで、場所を店舗に貸している形ですので、細かい備品などは各店舗で揃えて下さい。
※反社会勢力とつながりがある店舗や業者は出店できません。分かり次第警察に通報します。
※実行委員会の指示に従わない、及び和を乱す店舗は契約後でも出店取消をする場合があります。連絡、お問合わせは各店舗担当者までお願いします。不遵守主办方规则,扰乱秩序者,合同签署后也有可能被取消资格。
参考資料・会場図(新宿中央公園・噴水広場)

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▲区役所の最終認可待ちです。あくまで仮配置とお考えください。区役所最终确认中。

【 追加説明:キッチンカーなど出店について 】

※保健所や公園消防や役所やキッチンカー業者とのやり取りを行いながら情報を出してまいりますので、その点ご了承くださいませ。

・重要 キッチンカーの水について。

水は上水 200L、下水タンク 200Lがありますが、これは調理に使えない水です。また、食器洗浄なども行えま
せん。手洗いなど衛生維持に使って下さい。ちなみに仕様上途中での水の補給、下水の処理ができません。調
理用の水を流し、タンクの水を使うと下水が溢れます。調理用の水は、公園の水栓よりタンク等で運んで頂く
形となります。また、水圧の関係で公園でシンクなどは設置できませんのご了承下さい。汚水を捨てる場所は
会場内にはございません。できるだけ発生しないようにお願い致します。また、でた場合は新聞などに吸わせ
て、燃えるゴミとして処理する形でお願いします。

厨房车水管供水 200L、排水200L,但不能作为烹调用水或用来清洗餐具。仅限洗手等情况使用。并且使用中无法进行补水排水。烹调用水请使用水箱等从公园的水管运水。且由于水压愿意无法在公园内设置水槽,所以会场内无法进行污水排放。请尽量不要排放污水,如有污水产生的情况,请用报纸等吸干后,作为可燃垃圾处理。

※二日間で上記の容量になります。一日目利用の方は2日目の方のことを考えて下さいませ。以上提及的200L水是两天的量,使用时请为第二天使用的店铺考虑。

・食べ物の提供について
キッチンカー前のテントですが、公園のスペースの関係で設置いたしません。テーブルとキッチンカーの庇を
テント代わりとしてお考えください。また、こちら用のテーブルはこちらで手配しますが、キッチンカー前で
の仕上げ(薬味を足すなど)は一切行なえません。提供と代金の受取の場所となりますので、よろしくお願い
いたします。由于场地限制,厨房车前不能设置帐篷,将由主办方提供桌子作为代替。注意厨房车外不能有添加调味品等行为,只能作为料理提供和收钱的场所。

・物販について
物販は常温保存品、裏面に法律表記シール添付の場合のみ可能です。自家製のものは認可工場や作業場で作っ
たもののみ可能です。店舗で作った食品等はソースなどは販売可能ですが、肉類などは加工場としての申請が
ある場合のみ販売可能です。(販売品をお教えいただき保健所に確認してOKの場合のみ販売可能となります)物贩为常温保存品,食品背面需贴上法律规定的食品标签。自制食品需在法律认可的工厂或加工场所制造。在店铺制作的食品和调料可以贩卖,但肉类需要有肉类加工厂的申请。(销售产品交由保健所确认同意后方可贩卖)

・アルコールについて
前の提供テントでの販売はできません。注文を受けてキッチンカーより提供していただくことになります。あ
くまで、テントは受け渡しのみ可能と言う扱いです。酒类只能从厨房车内提供。

※ 厳格に食品衛生法に基いて運営しておりますので、ご理解を。去年と区が違うので違う規則があります。运营需严格遵守食品卫生法,由于场所不同,与去年规则有诸多不同之处。

 

※ こちらで用意する設備。

1.キッチンカー(設備や内装の違いなどは細かい調整や希望を聞くことが出来ません、ご了承下さい)

2.テーブル3台(外での材料置き×2 料理提供×1)大きさは180cm×30cm の会議テーブル。

3.五徳2個、ガス。(その他の設備はご相談下さい) ※ゴミはこちらで回収します。ゴミステーションはトイレの横予定です。

【 物販出店について:試食などの禁止 】

物販出店の場合は試食などを含めすべての食物の提供は禁止となります。 あくまで、物販飲みの対応でお願い致します。物贩严禁试吃。

【 飲食の物販(お弁当形式)についてのご注意 】

飲食物販は下記の条件でのみ販売が可能です。

1.許可を取った厨房などの設備で調理する。在取得法律许可的场所烹饪。

2.パックに詰め、法律に従い内容物や賞味期限を記載したシールを裏面に貼って下さい。包装严密,贴上法律规定的标签。

参考:http://www.caa.go.jp/foods/qa/kakou02_qa.html#a01

3.試食や、パックの蓋を開けての提供は出来ません。不能试吃或开盖贩卖。

 

【 参考・キッチンカー中型 】

※ 参考サイトを御覧ください。情報はこちらにまとまっています。 https://meiweisichuan.jp/2018_kitchencar

キッチンカーは 1 台1台スペックが違います。下記はあくまで一例とお考えくださいませ。キッチンカーの選択 は店舗側では出来ませんのでご注意ください。各店舗ごと、決まりましたらスペックをお教えいたします。 図面で見るより実物は狭いですのでご注意を下さい。

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【タイムスケジュール】

※あくまで提出している書類で、区の審査、及び業者の調整で時間がずれる可能性があります。

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キャンセルについて

・出店申込書のご提出いただくことで正式な申し込みとなります。

・出店申込書提出後は原則としてキャンセルはできません。やむを得ない事由により、主催者 と協議の上キャンセルとなる場合は、10 万円+キッチンカーのキャンセル料金をキャンセル料としてお支払 いいただきます。

・出店申请书提交后视为正式申请参展。

・原则上出店申请提交后不能取消。由于不可抗力不得不取消出展的,根据与主办方合约将收取10万日 元的违约费。

諸注意(厳し目ですが、よろしくお願いします)

・他の出店者・来場者の迷惑となる行為を犯した場合は、厳重注意又は退場していただくことがございます。

・会場内で販売した食事に関するトラブルやクレームについて、実行委員会では 一切の責任を負いかねますのでご注意ください。

・レンタル機材(付属品含む)および会場施設を損害した場合は、原状回復もしくは弁償していただきます。

・出店者により過失で備品および施設に損害が生じた場合は、修理費を請求致します。

・荒天によりイベントが中止となった場合でも、出店料の払戻しはできません。

・備品等の荷物の事前配送は,公園事務所等への送付はご遠慮いただいております。 お近くの配送センター等への留置で送付し、ご自分で回収していただくようお願いいたします。

・HP 用のお店や料理の写真・紹介文を提出いただくようお願いいたします。

・イベント当日のメニューや看板等は各自ご準備ください。

・衛生には特にお気をつけください。衛生許可をとっていない厨房での調理や、 常温での食材の保存は厳禁とさせていただきます。クーラーボックスなどで必ず保冷をしてください。

・如有给其他参展或来场者造成干扰或不便的情况,将视情节的严重程度予以警告或勒令退场。

・如有因会场内贩卖的食品而引起纠纷或投诉的情况,主办方将不承担责任,一切责任由参展方自负。

・租赁器材(包括附属品)有损坏情况的,租赁方需负责恢复原状或承担相应赔偿金额。

・由于参展方过失引起物品或设施损坏的,参展方需承担相应赔偿责任。

・由于恶劣天气造成活动终止的,出展费将不予返还。

・请勿将提前运送至活动现场的物资直接送至公园管理处(事务所)。请交由附近配送中心代为保管。

・参展方有义务向主办方提供用于活动官方网页和其他宣传的店铺及菜品的照片、介绍等信息。

・除看板外,活动当天的菜单和招牌请自行准备。

・请切记注意食品安全卫生。严禁未取得保健所许可的烹饪行为或常温保存食材等违规行为。

※ 参加者全員にお願いしたいこと

今回はキッチンカーという制約の元で新しい会場で区やいろいろな団体のご協力の元開催するイベントとなり ます。運営も前回より充実した布陣で当日はのべ 100 名のボランティアで行います。また、プロのアドバイザー なども多く入れておりますし、地元ロータリークラブや議員さんなどの応援も得ております。しかし、こちらは ガリガリ営利で行っているイベント会社でも広告代理店でもありません。対応などで、不慣れな所が出てくると 思いますがその点ご容赦頂ければと思います。また、実行委員会は来場者、出店者、ボランティアを「立場は違 えども四川料理を愛する仲間」と考えております。キッチンカー代など半額を実行委員会で負担している理由も そこで「仲間にできるだけ負担をかけたくないから」という思いからになります。できる範囲ではありますが、 仲間として、できるだけの要望にはお答えしたいと思っております。また、こちらからのお願いとしては、出店 者さん間も「仲間」として、譲り合い、協力してほしいということ。そして、ボランティアや実行委員会はボラ ンティアどころか、持ち出しの手弁当で運営してます。広告費などボランティアのカンパで集めていたりもしま す。今後皆さんはボランティアの担当者とふれることも多いと思いますが、「カネ出してるからなんでも言って やれ」的な対応ではなく、仲間として接していただくことを心よりお願い致します。

※ 致全体参展人员

本次活动是以厨房车为基本条件、在新宿区及各团体的共同协作下开展的。相较于上届活动,在运营及 志愿者人数上都有很大提升。本届活动增加了专业的咨询及指导人员,也得到了社会团体及议员的支持。 但是,出展方并非以盈利为目的的活动公司或广告代理店。在服务上有诸多经验不足及考虑不周之处, 敬请出展方谅解。此外,出展方及其他来场者、志愿者均为“也许其他立场有所不同,但同样深爱着四川 料理”的“伙伴”。为了尽量减少参展“伙伴”的负担,厨房车租赁金的一半将由主办方负担。作为“伙伴”, 主办方也将尽量满足参展方的要求,为参展方提供力所能及的帮助。同时,主办方也希望作为“伙伴”的 参展方能尽量互相体谅、互相协作。另外,主办方人员及志愿者均为无报酬的志愿参与,广告费也是由 志愿者捐助。所以今后对于志愿者及工作人员,请尽量避免采取 “ 既然收了钱就得照我的意思办 ” 的态 度,与所有的参与者们进行更好的沟通与合作。

 

※ 麻辣連盟について

四川料理を盛り上げるとともに、消費者の意見を業界に伝え、業界の発展を消費者目線で考える「消費者団体」 です。消費者のために是々非々で行動し、消費者が楽しく美味しい四川料理を食べられる環境を中立的な立場で 作っていく団体となります。

 

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