【宜賓】龍鳳面 | 神を食べる覚悟、試される麺
“龍鳳面” ロンフォンミェン
雌鶏とヘビ肉がトッピングされたあっさりした麺“辣龍鳳面” ラーロンフォンミェン
ヘビ肉がトッピングされたと調味料をあえるスープなしの麺
ヘビ肉を食べる？宜賓で愛されるご当地ラーメン「龍鳳面」
中国の神話でいまも語り継がれる「龍」と 「鳳凰（ほうおう）」。空想上の生物で実在はしていないのですが、歴代の統治者の目から見ると龍とは皇帝、鳳凰とは皇后。また縁起がいい神物として中国文化とは切っても切り離せないもの。
場所は宜賓、川沿いにあるその店の名は「龍鳳面」。龍と鳳凰の麺という今まで聞いたこともない麺。いったんどんな麺なのか？食べてみることに！
透きとおったスープの上に入っていたのは麺と鶏肉とヘビ！そうあのヘビでした。龍はヘビ、鳳凰は雌鶏というわけです。初めて食べたヘビ肉は骨が邪魔でしたが、しっかり味付けされていてあっさりしたスープにあい、おいしかったです。
話しをうかがうと「ヘビ肉は毒がない養殖してある烏梢蛇(うしょうだ)、鶏肉は地鶏の雌ですよ」と教えてくれました。烏梢蛇というヘビは漢方薬でも使われるようです。ヘビ肉は乾燥させてあるので、生々しい味はしないので、安心を。
食欲にまかせ、神を恐れない勇気があればきっと食べれます、そんなことを言ってしまう私は信仰深い男です。
食べ方
辣龍鳳面はしっかり混ぜてから食べてください。
注文方法
辣龍鳳面はしっかり混ぜてから食べてください。
「龙凤面，一碗」 (ロンフォンミェン、イーワン)
「辣龙凤面，一碗」 (ラーロンフォンミェン、イーワン)
基本情報
| 価格、おすすめ | 龍鳳面 7元（小椀）、10元（大椀）、辣龍鳳面 13元 |
|---|---|
| 住所 | 四川省宜宾市翠屏区滨江路18号 |
| 住所(英語) | sìchuānshěng yíbīnshì cuìbǐng qūbīnjiānglù 18 hào |
| 営業時間 | 6:50 ～ 2:30(午前) |
| 環境 | 本店。支店は滨江路18号にあり。 |
| その他 | 宜賓市内の中心なので、行きやすいです。移動は三輪車がおすすめ。 |
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中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
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