牛肉手掌面


【成都】金婆婆手掌面衛生 | 第一、品質第一、サービス第一

牛肉手掌面

“牛肉手掌面” (hóngyóu jiǎozi)
小麦を原料とした麺。麺といっても細長い麺ではなく、手の平サイズの大きな麺。少し辛いスープに柔らかい牛肉を入れて食べる。麺はぷりぷりでもっちりし、つるっとのど越しが通る、絶品。ピリッと辛いスープによくからみ美味しい。

四川省北部アバ州金川のご当地グルメ

手掌面

小麦をこね、手の平のようの平べったくちぎる麺を舗盖麺(pū gai miàn)と言います。ここの名物は手掌面(shǒuzhǎng miàn)、 手掌面は四川省北部アバ州の地方料理。舗盖麺と比べ弾力があり、歯応えがしっかりしているという特徴があります。
現地では”piang piang”麺というようです。この店のこだわりは材料をアバ州金川から調達していること。田舎の本当の味を都会で味わえます。

手掌面

中華料理の中の一つが四川料理。四川の中には様々な街があり、村がありそこにはまだ知られていない料理がたくさんあります。実に奥が深いテーマです。

手掌面

食べ方

面が大きいので、小さくかじって食べます。

注文方法

メニューを見て注文、お金は後に支払います。

牛肉手掌面を一人前を注文する場合
「牛肉手掌面,二两」 (niúròu shǒuzhǎng miàn , èr liǎng)

基本情報

価格、おすすめ 面は二两10元。
住所 四川省成都武侯区肖家河街3-5号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdū wǔhòuqū xiāojiāhéjiē 3 – 5 hào
営業時間 7:00 ~ 21:00
環境
その他 更新:2013/02/01

日本初の四川料理フェスティバル開催!

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自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/