粥底火锅


【自貢】粥底火鍋 | 全ての人に健康食を

粥底火锅

“粥底火锅” ジョウディーホゥグオー

鍋底に研いだ米を入れて、野菜、お肉等を入れて食べる鍋。ごはんが煮えたら、卵を入れ雑炊にして食べる

鍋底にはお粥が?健康薬膳火鍋「粥底火鍋」

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自貢にはお粥火鍋なるものがあると聞き、友人のおすすめの店へ行ってみることに。

出てきたのは普通のあっさりした鍋ですが、秘密は鍋の底。実は鍋の底に研いだご飯が入っているのです。最初に好きな野菜、肉等を入れ通常の鍋のように食べます。この時、なべ底の米をさわらないように気を付けること。

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食べ始めて30分後ぐらいに店員さんが「そろそろお粥になってきてます、ちょっと待ってくださいね」と持ってきたのは卵。日本の鍋と同じように最後のシメ です。鍋に最初から米を入れているので、味もしっかり染みわたり、卵でコーティングすることでまろやかな味に。

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店主に話をうかがってみると米は人気がある(中国では)タイ米、スープは豚骨ベースで漢方、キノコ等を入れて24時間ずっと煮ているとのこと。「うちへ来 れば一年中、鍋が食べられるよ」、夏には汗だくで冬には温まりながら、この一風変わった鍋をいかがでしょうか。

 

食べ方

最後に大量のごはんが煮えているので、具合はほどほどに食べておきましょう。

注文方法

注文は紙に記入をして行います。わからない場合は店員さんが代わりに記載してくれますので、安心を。

 

基本情報

価格、おすすめ 鍋代16元、油碟2元(つけダレ)、芝麻香油碟(胡麻油つけダレ)、具材は紙を参照。
住所 四川省自贡市红星路一段
住所(英語) sìchuānshěng zìgòngshì hóngxīnglù yīduàn
営業時間 7:00 ~ 21:00
環境
その他  店名、住所を見せ、タクシーでどうぞ。

更新:2013年6月

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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/