跳水美蛙


【成都】自貢好吃客 | 自貢料理は美味、辛さは天下一

跳水美蛙

“跳水美蛙” (tiàoshuǐ měi wā)   辛   辛   辛   辛   辛   辛 

蛙とピーマンを激辛に煮込んだ鍋。辛さに定評がある自貢料理、今まで食べた中でずば抜けて一番辛かったです。四川人も舌を巻く辛さにチャレンジしてください!

世界一辛い?カエルの激辛火鍋

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「盐帮菜」(yán bāng cài)は、四川省南部の街、「自貢」の料理全般のことを表します。

辛いものを小さい頃から食べてきた四川の人でも、「盐帮菜は本当に辛いからね!」としっかり念をおしてくるほどの料理。 実は、これまでも「盐帮菜」はいくつかいただいたことがあるけれど、 それほどの辛さに出会ったことがありませんでした。

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最上級の辛さを求めて、平日から行列に並ぶこと必須の「盐帮菜」料理をだしてれる人気店に足をのばしてみました。 ここで、体験したのは、辛さを超えた、痛さ!一口いただいて、ビールでゴク。また一口、ビールをゴクっというようにいただかなければ、 舌がギブアップしてしまうほどのもの。

だけれどそれにもかかわらず、また一口いただいてしまうのは、辛さの中に きちんとしたうまみがあるからなのです。

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今回注文をしたのは、それでも一番辛くないレベルのもの。
はりきって、「中辛で!」とオーダーしても、親切で素直なスタッフからは 「本当に辛いので、一番辛くないものをオーダーしておきます」とあさっり 断られてしまいました。

でも、これは本当に正解だったなと、あとになって大いに感謝したのです。

食べ方

蛙をお椀に入れて食べます。骨が多いので少々食べにくいです。

注文方法

辛さは指定できますが、絶対「微辣」(ちょい辛)で指定してください。これでも辛くて最後まで食べれませんでした。

注文する時は以下のようにいってください
「跳水美蛙,微辣」 (tiàoshuǐ měiwā , wēilà)

基本情報

価格、おすすめ 蛙 500g、48元。
おすすめ:跳水美蛙。
住所 四川省成都市武侯区科华北路101号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdūshì wǔhòuqū kēhuáběilù 101 hào
営業時間 10:00 ~ 22:00
環境 環境は普通。行列必須。
その他 更新:2013/02/01

No.76、77のバスに乗り「磨子村」で下車。200m先。

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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/