醉牛肉


【成都】無味飯店 | 味を作り食客を喜ばせる

醉牛肉

“醉牛肉” ズイニュウロウ
肉は黄牛。唐辛子、花椒が効きいた香り高き料理。

酔った牛?黄牛を使った激辛看板メニュー「無味飯店」

「無味飯店」を直訳すると「味がないレストラン」という意味。一体どんな料理を出すのか、期待に胸を躍らせ、まだ夕飯に早い5時前にお店に着きました。あまりにも来るのが早すぎたため、まだ料理人がきていないらしい。時間があったので、休憩しているおばちゃん達にお店の由来を聞いてみることに。

無味飯店
当時、今の店主が店をオープンしたころは今のような人気はなく、お客さんも少い、経営もあまりよくなかった。店主は何がわるいのか?と自問自答し、別のレストランで食事をしている時にはっと気付く。うちの店の料理はあっさりしすぎている、特別なうちにしかない味がない、問題はこれだ!その原因に気づき、ここでしか食べれない味を、つまり看板料理を作ったのです。

無味飯店

店主はその後、店名を「無味飯店」と改名。当時の戒めとしてこの名前を付けたのでしょう。店の看板料理「醉牛肉」は今まで食べたことないほど豪快でおいしい牛肉料理でした。その味に誘われて今では数々のTV局も取材に来るほどに。

無味飯店

食べ方

最初に鶏を食べます。食べ終わったら、野菜など追加して食べましょう。

注文方法

量がい多いので、二人で食べましょう。

「醉牛肉,一份」   (ズイニューロウ ,イーフェン)

基本情報

価格、おすすめ 醉牛肉48元
醉牛肉、金骨魚、豆辨魚、干煸土豆絲
住所 四川省成都市九眼桥好望角广场三栋一
住所(英語) si chuan sheng cheng dou shi jiu yan qiao hao wang jiao guang chang san dong yi
営業時間 12:00~14:00、17:00~21:00
環境 支店なし、店は狭い
その他 更新:2013年2月

日本では味わえない、もっと刺激的なグルメを求めている方へ

四川料理フェス

 

3月、11月に行った四川料理超食べ歩きツアーに参加されたお客様から「辛いもの好きで食べるの好きな人へ、自分で行くと出来ない体験ができます!」「食べることが好きな人なら、絶対120%満足ができる旅を保証します!」「同じ価値観をもった仲間と出会える!」とコメントいただきました。

これまで見たことない料理、涙を流すほど信じられないくら辛い料理、トラウマになるくらいの強烈な香り、四川料理の「頂」をみたかもしれない!と思える圧倒的な四川料理の体験をぎゅぎゅっと凝縮した旅になります。料理関係者の方にとっては日本に四川料理を伝えた陳建民氏を輩出した街へ。日本の四川料理のルーツとなる四川省南部。少人数では食べられない田舎の料理をたべましょう!

今年最後の四川料理の旅、ぜひ、ご参加ください!

【限定10名】第三弾四川省南部へ!日本の四川料理のルーツを巡る旅

四川料理情報を発信する無料メルマガ

四川料理の仲間を募集

四川フェス来場者2万人以上!四川フェス・スタンプラリー8月31日まで!

四川料理フェス

 

四川フェススタンプラリーとは四川フェスに出店していただいた12店舗の店舗へ実際へ行き、8月31日までに8店舗制覇した方に抽選で豪華賞品があたる四川フェスのスピンオフイベントです!

スタンプラリー専用用紙は四川フェス当日のパンフレット、または以下専用用紙をダウンロードし、印刷しご使用ください。

QUOカード5千円!陳麻婆豆腐セットが当たる!四川フェススタンプラリー

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!

麻辣連盟についてはこちらから

【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版

SNSでも発信しています!

おいしい四川公式ページ

ツイッター開設しました

取材してきた四川料理画像を公開中

ご案内

人気記事まとめ

  1. 成都旅行が初めての方!絶対食べるべき5つの四川料理
  2. 一度は行ってみたい!本店「陳麻婆豆腐」100年以上の老舗
  3. 中国では餃子が主食!一番ベストな餃子の食べ方とは?
  4. 日本炒飯協会がオススメ!横浜で食べてほしいチャーハンベスト5
  5. 秘密の生産地へ!青花椒フルコースと収穫をする麻辣グルメ視察団

おいしい四川運営者について

辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします!



自分の人生を生きる、ワクワクする仕事を

中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/